配方
无盐黄油：250克食用盐：3克鸡蛋：1个蔓越莓干：150克
糖粉：150克（也可用细砂糖代替）低筋面粉：400克
工具
刮刀保鲜膜烤箱
1、首先把无盐黄油在室温下软化（夏天室温下软化1-2小时，冬天可以切成小块隔水加热几秒），加入盐，.糖粉加入黄油中，用电动打蛋器低速搅打顺滑状态，不要打发。
2、将鸡蛋的打散（要用常温鸡蛋），分两次加入黄油，低速搅打均匀。
3、将低筋面粉过筛，分两次加入黄油中，用刮刀翻拌均匀，拌到没有干粉状态
4、将准备好的蔓越莓直接加入黄油中，用打蛋器打均匀，盆壁边上的也刮下来拌均匀。
5、带上一次性手套，取适量的蔓越莓面团用手压紧实，放在保鲜膜上，用手塑成长方形，如果面团太软了没办法塑形，也可以放冰箱冷藏一会再拿出来塑形。
6、将塑形好的蔓越莓面团，放入冰箱冷藏2小时，预热烤箱160度，将蔓越莓面团切片成均匀的片，有间隔的平铺在烤盘上
7、将蔓越莓饼干放入烤箱，150度上下火（这个温度可跟据自己的烤箱来调整），烤30分钟，直到饼干膨胀，表面金黄色。
8、刚出炉的蔓越莓饼干是软的，等晾凉后就会变硬，如果冷了后还是软的，说明饼干没有烤好，可放入烤箱再次烤就可以了，烤好的饼干晾凉后需放入密封罐保存。
