随着我们现在生活水平的不断提升，猪肉已经是人人都吃的起的肉类了，也是最常出现在我们餐桌上的肉类，猪肉的营养价值很高，含有丰富的维生素、钙质、蛋白质和多种人体所需的微量元素，常吃强身健体， 对人体的好处不少。猪的浑身都是宝，除了我们常吃的猪肉，还有猪耳朵、猪头肉、猪尾巴、猪蹄、猪内脏等等，经过加工烹饪都成了我们喜爱的美食，这些部位有的吃起来比猪肉还要香，做法也非常多样。像猪蹄就是比较受欢迎的一个部位，猪蹄上面几乎都是肥肉和一张皮，但是经过烹饪之后吃起来确实肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，尤其受到了女性朋友的喜爱。但是大家经常吃猪蹄，很多人却不知道如何挑选优质的猪蹄，很容易被肉贩忽悠。今天小编来给大家分享挑选猪蹄的小妙招，牢记这3点，猪蹄新鲜又肥美！
1.看猪蹄的颜色
经常买猪肉的朋友都知道，正常新鲜的猪肉一般是乳白色的，还有血色，也就是我们说的“白里透红”，这样的猪肉一般都是比较新鲜的。但是现在市面上也有很多的猪蹄，看起来非常洁白好看，不少人都是“颜值控”，认为这样的猪蹄肯定是好看又好吃，其实不然，因为如果猪蹄的颜色非常白，白的不正常，那一定是又问题的。现在很多的不法商贩为了让猪蹄的卖相更好看，会用一些化学药水来浸泡猪蹄，这样泡出来的猪蹄看起来又白又大，但是吃进去对人体是没有人任何好处的，所以在买的时候一定要仔细观察。
2.摸猪蹄的表面
我们在挑选猪蹄的时候可以用手轻轻摸一下猪蹄的表面，不要觉得油腻，否则是没办法挑选到好猪蹄的。我们摸一下猪蹄的表面，正常新鲜的猪蹄摸起来手感是很有弹性的，表面虽然有湿润的感觉但是水分不多，如果按压出水的话就要注意了，很可能是注水的。另外，我们可以轻轻按压一下猪蹄肉质的表面，正常新鲜的猪肉经过按压之后也能迅速回弹，说明猪肉内部的肌肉组织饱满，肉还比较新鲜。但是如果按压之后回弹的速度很慢或者是无法回弹，这样的猪蹄最好就不要购买了，一般都不太新鲜。
3.观察猪蹄的蹄瓣
猪蹄本身是分成两瓣的，有两个蹄瓣，我们在观察的时候可以发现， 有的猪蹄两个蹄瓣挨的比较紧密，基本上没什么缝隙，这样的猪蹄一般都是比较新鲜的。可以放心购买。但是如果看到猪蹄的两个蹄瓣中间缝隙比较大，连接不紧密，这样的猪蹄一般都是不太新鲜的，因为猪肉放置的时间比较久，猪肉内部的肌肉组织水分丢失，肉就没那么饱满了，自然就连接的不紧密了，这样的猪蹄不建议购买。
