ZG养生堂 美食 农村人称“雷公屎”,打雷家中等半日,雨过赶紧进山采,吃过才懂

农村人称“雷公屎”,打雷家中等半日,雨过赶紧进山采,吃过才懂

农村人称“雷公屎”,打雷家中等半日,雨过赶紧进山采,吃过才懂!

不得不说大自然馈赠给人们的东西实在是太多了,光是美食就让人数不尽,吃不完,今天小编跟大家分享的这种美味,可能只有农村人才听说过,在农村被人称之为“雷公屎”,听名字觉得非常奇怪,而且还有些不雅,但味道和营养价值却是不容小觑的,农村人称“雷公屎”,打雷家中等半日,雨过赶紧进山采,吃过才懂!

它的外形跟木耳和紫菜长得有些相像,我们知道木耳最大的成就就是里面含有非常高含量的氨基酸,而雷公屎里面含有的氨基酸含量还高于木耳,蛋白质含量也比较高,平均每100克就含有15克的蛋白质,维生素c的含量是紫菜的19倍,除此之外里面含有丰富的矿物质,更有海藻糖,蔗糖和半乳糖葡萄糖等等一些糖类,可以说是一种非常奇怪而神秘的存在。

为什么雷公屎有这个名字呢?其实是因为它的生长高峰期是在春天打雷下雨之后,等雨过就会发现雷公屎已经遍布整个石头缝,因为颜色看起来也比较脏,在过去的时候农村人开玩笑的说,这是雷公在打雷之后留下的屎,所以被称之为雷公屎。所以每当春天打雷过后,只需要在家中稍微停留半日,等到下雨过去的时候就赶紧进山里面采摘,这个时候才会收获满满,如果动作稍微慢一些,迟一些,去采摘的话那么品质和数量就会大大降低。

一旦等到雨过天晴,这些雷公屎就会很快被晒成干,消失不见,但有些人会把这些晒成干的雷公屎捡回家,用水稍微浸泡一下,它就会重新爆发,就像泡发木耳一样,但是品质却跟新鲜的雷公屎不能相提并论。其实练功时还有一些其它的名字,比如说地皮菜,地木耳,雷公菌,地踏菜,地软等等,根据不同地方的习惯来给它起名字,听起来也比较有趣,而且还都比较贴切。

因为这种蔬菜紧贴着石头或者地表表面生长,所以土腥味比较重,如果沙泥稍微大一些的话,清洗起来也非常困难,写的时候需要多清洗几遍,甚至需要用上淘米水来浸泡一会儿,才能够将里边的泥沙完全清洗出来。其次不管是凉拌还是爆炒,味道都相当不错,但因为土腥味比较重,所以一般都会选择用来爆炒,爆炒的时候会加很多的酸辣椒,或者直接用菜地里边新长出来的青椒炒,有些人甚至会用上家里面腌制大半年的酸豆角,每个地方因为各自饮食习惯的不同,做法也大不相同。

前几天在集市上看到有售卖这种雷公屎的,问了之后才知道,才只卖10块钱一斤,而且还是清洗干净的,感觉自己就像是捡了大便宜一样,对于它的味道,比木耳吃起来稍微脆一些,有些像海蜇的味道,但是有没有海蜇那么生硬,如果对于没有吃过的人,很难形容出它其中的味道,想必也只有吃过的人才懂了。

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