带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
带鱼性温，味甘，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
今天给大家分享一道带鱼的好吃做法，我家大小朋友都特别喜欢吃！
下面分享一下我的制作方法：
1，洗净的带鱼切成小段，背部划上几刀方便入味。
加适量的姜丝，盐，生抽，13香，料酒，抓拌均匀腌制30分钟。
2，准备一个鸡蛋，把它搅拌均匀。
3，下面来调点料汁：往碗中加适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、番茄酱，再加适量的清水搅拌均匀备用。
4，准备点蒜末，葱白和葱花。
5，将鸡蛋液倒入腌制好的带鱼中，拌匀。
6，再加一勺淀粉，抓拌均匀。使每块带鱼都裹上一层糊糊。
7，锅中加适量的油，放入带鱼，中小火慢煎。
8，煎至一面金黄酥脆再翻面，煎另一面，这样鱼肉不容易散。
9，就着锅里的底油，放入蒜末，葱白炒香。
10，倒入提前调好的料汁，下入带鱼炖煮3分钟左右，使其入味。
11，大火收干汤汁，翻拨均匀就可以出锅了。然后撒上葱花就可以开吃啦。
酸甜可口，鱼肉充分入味，我家大小朋友都特别喜欢吃！喜欢的朋友快来做给家人吃吧！
我是
@跳动了味蕾
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
