金针菇，我们通常会用来吃火锅的时候涮着吃，也会凉拌着吃，今天我给大家分享的是干炸金针菇的制作方法，换种口味，吃出不一样的感觉，仅供大家参考。
所需食材：
主材料：金针菇、鸡蛋、土豆淀粉
调味料：盐、花椒粉、十三香（也可以有孜然粉和辣椒面）
1 .首先用刀把金针菇切去根部。
2 .用手把金针菇撕成小朵，清洗干净后沥干水分（这里小心一些，不要弄散了）。
3 .准备好鸡蛋和淀粉，一会儿来给金针菇挂糊哦。
4 .鸡蛋打到碗里打散，放入适量盐、花椒粉和十三香，搅拌均匀。
5 .把土豆淀粉倒一些到碟子里。
6 .金针菇沥干水分后，取一小朵先在鸡蛋液里裹上蛋液，再放到装有土豆淀粉的碟子里充分裹上淀粉。
7 .锅中倒适量油，油温到8成热时，放入裹好蛋液和淀粉的金针菇，用筷子夹住轻轻的抖动几下，就如图中一样，枝叶就散开了，定型后翻面。
8 .炸至两面金黄捞出沥油后装盘（喜欢吃孜然粉和辣椒面的可以趁热撒上孜然粉和辣椒面，味道更好）。
9 .酥脆可口的干炸金针菇就做好了（稍微凉一下，趁热吃口感更好哦）。
小贴士：
1 .油炸食品虽然好吃，但是偶尔吃吃就行，切勿贪吃哦。
2 .文中是其中的一种做法，也可以把鸡蛋打散后放入适量的盐、花椒粉、十三香搅拌均匀，再放入适量的面粉和淀粉（面粉多一些），搅拌均匀制成糊状，稠稀要适中，然后把金针菇取一小朵均匀挂上糊，炸制。喜欢吃的朋友可以有机会两种都试试，看喜欢哪种，两种方法做出来的口感是不一样的。
