我们平时吃苹果一般是直接吃或者拌沙拉，但今天的这一种吃法你一定很少见。当苹果碰上热油，是否会碰撞出不一样的火花，一起来看看吧。
【油炸糕】
需要准备的食材：苹果、玉米淀粉、黄油、冰糖、水磨糯米淀粉、酵母粉、泡打粉、白砂糖、干面粉
具体做法步骤如下：
1.苹果洗净去皮，切细丝备用。
2.做淀粉水，取一个空碗，先加入小半碗清水，再加入三勺玉米淀粉，用筷子将淀粉充分搅拌均匀。
3.在锅中加一小块黄油，先用小火将其融化，接着把苹果丝加进来，转中火，不断翻炒至苹果丝变软烂。随后加一小把冰糖，中和一下苹果的酸味。炒苹果的时间控制在大概十五分钟左右即可，把苹果里的水分炒出来后，可以再往锅里加少量的清水，这样苹果的口感就会变得绵烂一些。最后，盖上盖子炖煮几分钟。
4.打开盖子，再翻炒一会，倒入调好的水淀粉，翻炒几下，就可以盛进碗里晾凉了。晾凉之后放进冰箱的冷冻层冰冻二十分钟左右。
5.取一个大一点的碗，加入三百克左右的水磨糯米粉，再加入三克左右的酵母粉和泡打粉，以及二十克左右的白砂糖，然后用筷子将碗中的食材充分搅拌均匀。最后，少量多次地往里面加入不超过四十度的温开水，边加边搅拌，搅拌至没有干粉颗粒为止。
6.接着再往里面加入适量的干面粉，用手揉搓成光滑的面团，随后用保鲜膜封住碗口，放在一旁发酵半小时左右。
7.发酵好后，给面团淋上少量的冷水，分多次加入，将面团的质感揉到细腻的半流动状态即可。
8.起锅，加入稍微多一点的油，等油热至六成后，把双手抹上少量的食用油，抓取一个面团，用手将其揉搓成小圆球，再捏成小圆饼，然后用勺子挖适量的苹果泥放在中间，把苹果泥包进面团里，窝成一个团后，放进油锅中煎炸。这里记得要转小火，把所有的糯米团子放进去炸，炸至两面金黄微微发鼓，滋滋冒油就可以捞出来了。
【爱心小贴士】
1.如果想省时省事，可以借助刨刀将苹果刨出丝来。
2.如果家里没有黄油，也可以用色拉油和玉米油，但是尽量不要用菜籽油和花生油，不然口感会不好。
3.切记只能用水磨糯米粉，不能用普通的干糯米粉，不然口感会发硬，成型后还容易开裂。
4.每个团子在油锅里大概炸三分钟左右，边包边炸，还要记得给锅里的团子翻面，以防炸糊。
苹果的清新在烟火气里得以苏醒，接上了地气的它，绽放出了不一样的魅力。这样做出来的苹果甜香十足，饼皮的焦脆和苹果的绵软在口中得以交融，创造出了独一无二的口感，吃完让人倍觉愉悦和温暖。
