开学了，家里有上学孩子的爸爸妈妈们又开吃犯愁了。天天早上做啥，才能让孩子吃得饱饱的，营养多多的，满足正在长身体所需要的能量呢？鱼儿家里也有上学的娃，所以深有体会。
都知道早餐要吃好，才能保证一个上午的能量，既不能给孩子吃得过于简单没有营养，又不能太复杂因为早上的时间太紧张。那么，就做这几款早餐吧，不需要费多少时间的，带馅的可以在晚上把馅调出来，早上用不了几分钟就做好了。孩子喜欢吃，家长省心又省时。
【牛肉千层饼】
食材：面粉500克，清水280克，牛肉馅250克，韭菜200克，蚝油1勺，食用油适量，花椒水100克，大葱1根，老姜1块，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，鸡粉1小勺，香油适量
制作步骤：
1、500克面粉加入清水280克揉成光滑的面团，盖上盖子静置30分钟。
2、开始做馅。牛肉馅加入蚝油、生抽、老抽、料酒、花椒水、顺着一个方向搅打均匀，让肉馅上劲，这样做出的牛肉馅鲜嫩流汁，最后加入香油、鸡粉搅拌均匀，牛肉馅就做好了。
3、韭菜择洗干净，切成末，倒入适量的食用油拌匀，这样可以有效避免韭菜出汤。然后再和牛肉馅拌匀，切记要顺着一个方向搅拌。
4、取出面团，按需要分成几个小面团，取出一个擀成长方形薄片，尽量擀薄一些，上下切上三刀，如图。
5、把牛肉韭菜馅均匀地铺满面片。
6、先把右边中间折起，最上面一片折下来盖住中间，下面的一片折上去盖住。
7、向左折一下，再把上面的一片折下来，同样，把下面的一片折上去。
8、如此循环，最后折成一个方形，稍微擀薄一些，太厚了不容易成熟。
9、平底不粘锅烧热放油，或者用电饼铛烧热放油，把面饼放进锅里，盖上盖子，两面烙制金黄，出锅切成块，装盘就可以上桌了。
【营养丰富五彩蛋炒饭】
食材：剩米饭1碗，黄瓜1根，红萝卜半根，水发木耳50克，鸡蛋1个，盐1勺，葱1段，姜2片，食用油适量
做法：
1、准备食材。红萝卜切成小粒，黄瓜切小粒。木耳切丁。
2、准备葱姜，切碎。
3、锅烧热放油，打一个鸡蛋，用筷子快速搅拌成鸡蛋碎，下入葱姜煸炒出香味放红萝卜碎翻炒。
3、放入米饭翻炒均匀，米饭再加热过程中用铲稍微压一下，米饭很容易就散开了。加入木耳翻炒，加入盐调味。
4、最后快熟时加入黄瓜丁翻炒两下即可出锅装盘。
【麦穗水煎包】
食材：
面团：普通面粉500克，温水280克，酵母5克，糖10克
馅料：西葫芦2个（小的），鸡蛋3个，香油适量，鸡粉1小勺，盐适量
制作步骤：
1、面团中所有的材料混合在一起，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，盖上盖子或保鲜膜，让面团发酵。
2、西葫芦洗净擦干水分，用擦子擦成丝，不用剁碎。
3、鸡蛋打散，一次性加入盐，最好不再加盐，防止西葫芦出水，坐锅烧热放油，倒入鸡蛋液，边倒边搅，用筷子炒成鸡蛋碎，不用盛出来，直接在锅里拌馅（懒人办法）。用手稍微挤一下，放入鸡蛋碎锅内。倒入适量香油。加入1小勺鸡精，搅拌均匀，馅料就做好了。
4、面团发酵到2倍大，用手拉开面团，呈蜂窝状就发好了。取出来放在案板上，充分排气，先搓成条，再切成大小合适的小剂子，擀成面片。
5、取一个包子面片，放上适量的馅，左手拖住面皮，右手先从右边捏一下，两个饺子皮一边捏一下向左慢慢捏成麦穗包。
6、平底不粘锅烧热放油，放入包子煎至底部金黄，加入小半碗水，盖盖，小火再煎5分钟就好了。
【清心小面】
食材：原味挂面200克，煮鸡蛋1个，小番茄4个，小香葱1根，盐1勺，生抽2勺，香油适量
做法：
1、准备食材。小番茄一切两半，鸡蛋切两半。
2、小香葱切碎。
3、坐锅烧水，不等水开，看到锅底冒小泡泡的时候，下入面条。煮几分钟后，面条变软，加入生抽。
4、加入盐1勺调味。下入小番茄。
5、放入小香葱，点香油出锅装碗即可放上鸡蛋即可。
【南瓜弯月饺】
食材：南瓜泥200克，面粉280克，牛肉馅200克，韭菜100克，盐适量、料酒4勺、生抽2勺、老抽半勺、耗油1勺、胡椒粉适量、食用油适量，鸡精或鸡粉1小勺、香油适量。
制作步骤：
1、南瓜不用去皮，清洗干净切成大块上锅蒸熟，蒸熟后再去皮就很简单了。把南瓜泥稍微晾凉后，再加入面粉，先用筷子搅拌成团，再用手揉成光滑的面团，面团刚开始会很粗糙没关系，静置20分钟后再揉一边，面团就会变得柔润细腻了。盖上盖子或者保鲜膜，放一旁醒面20分钟。
2、开始调馅。牛肉馅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉，用上两双筷子，顺着一个方向搅拌上劲，牛肉馅一定要搅拌到粘稠的状态停止，一定记住是顺着一个方向啊！这样的肉馅才会劲道好吃又抱团。
3、韭菜择洗干净用盐水浸泡5分钟，清洗两遍，切碎，用适量的食用油搅拌均匀，让油包裹住韭菜，这样防止韭菜出汤。和牛肉放在一起，加十来个的香油和少许的鸡精或鸡粉，提提鲜，然后慢慢拌进肉馅里，馅料就完成了。
4、取出一小块面，揉匀，先搓成长条，切成均匀地剂子，大小随自己喜欢。擀成圆片。
5、取一个饺子皮，放上适量的饺子馅，用筷子或饺子板压一压，包起来更容易。
6、先把两头捏一下，前面的面皮一定要比后面的短，后面的面皮一定要大于前面的面皮。弯月饺的前面没有褶子，褶子都在后面。先从右手捏起，一个一个地慢慢捏成褶。
7、这样，一个弯月饺子就算包好了，看，形状还挺漂亮的。
8、其他的也都全部包好，放在笼屉上，开水上锅，大火足气蒸8分钟就好了。
9、漂亮的弯月饺，就做好了，孩子一定喜欢。
