春节宴客不知做什么？学会这几道，好吃易做，客人吃了直夸手艺好。新年到咯，格子祝大家新春快乐，万事如意，事事顺心，年年有余。过了年三十，接下来就是走亲戚串门了，也有不少亲戚会到家里吃饭，准备好做什么菜了么？下面就给大家分享几道好吃易做的宴客菜，学会了春节可以露一手。
【糯米珍珠丸子】
【材料】糯米：100克、猪肉糜：200克、蚝油：1勺、生抽：半勺、盐：适量、鹌鹑蛋：2个、胡萝卜：一小段、葱花：适量
【制作个过程】
1、糯米提前加水浸泡4个小时，清洗干净，把水倒掉备用。
2、猪肉糜放到碗中，加入蚝油，生抽，少许盐，适量葱花，打入两个鹌鹑蛋，用筷子将所有材料往一个方向搅拌至上劲。
3、胡萝卜去皮切成薄片，摆在盘中。
4、把肉馅挤成一个个小肉丸，放到糯米中滚一圈，让小肉丸都沾上糯米。
5、把最好的糯米丸子放到胡萝卜上，撒上少许胡萝卜碎装饰。
6、将盘子放在蒸锅上，中大火蒸20分钟，出锅再撒上少许葱花装饰即可。
【可乐鸡翅】
【可乐鸡翅】
【材料】鸡中翅：适量、可乐：1瓶、生抽：1勺、老抽：半勺、料酒：1勺、葱：1根、大蒜：适量、八角：1个、干红辣椒：2根
【制作过程】
1、鸡翅冲洗干净，用刀在两面分别划上两刀，这样鸡翅更容易入味，更好吃。
2、热锅，加入适量食用油，油温升高后把大蒜、葱、八角、干红辣椒放入，炒出香味。
3、把鸡翅放入，中小火将鸡翅煎至两面金黄。
4、把葱蒜等捞出，倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽，翻炒至上色。
5、倒入1瓶可乐，盖上盖子，大火煮开，然后转中小火，焖煮至可乐剩下一半时，掀盖，转大火收汁。
【红烧猪蹄】
【材料】猪蹄：半只、姜片：适量、料酒：2勺、生抽：2勺、老抽：1勺、八角：2颗、桂皮：1小块、干辣椒：适量、香叶：2片
【制作过程】
1、猪蹄剁成小块，清洗干净，放入锅中，加入适量清水，倒入1勺料酒，适量姜片，煮开以后，撇去血沫。
2、热锅，加适量食用油，倒入1勺白砂糖，小火加热至融化。
3、把处理好的猪蹄倒入，翻炒至上色。
4、放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，再倒入生抽、老抽、料酒，一起翻炒均匀。
5、加入足量清水，盖上盖子，大火煮开以后转小火，慢煮1个小时。
6、把猪蹄炖煮至软糯以后，转大火收汁即可。
【胡椒猪肚汤】
【材料】猪肚：1个、胡椒：适量、盐：适量、姜片：适量、当归：适量、料酒：1勺、潮汕咸菜：适量
制作过程：
1、猪肚用水冲洗干净后放入大碗中，加入盐反复搓洗，再次冲洗干净。再加入适量淀粉，继续搓洗，再用水冲洗，这样猪肚就非常干净，也不会有异味了。
2、煮一锅开水，把猪肚放入，再放入几片姜，煮3分钟左右，捞起切成长条。
3、将当归、姜片、胡椒、猪肚一起放入砂锅中，加入足量清水。
4、盖上盖子，大火煮开，转小火慢煮1个半小时。
5、潮汕咸菜提前浸泡半个小时，放入砂锅中，继续煮10分钟，最后加盐调味即可。
【心太软】
【材料】红枣：适量、糯米粉：80克、温水：50克、桂花：1勺、清水：200克、白糖：30克
【制作过程】
1、红枣提前用冷水浸泡30分钟，用硬质吸管将红枣核戳出，再用剪刀将红枣纵向剪一刀。
2、糯米粉中加入温水，一边加一边搅拌，用手揉成光滑面团。
3、捏一小块面团，搓成比红枣核稍大的椭圆形，填入处理好的红枣中。
4、依次将所有红枣都做好，放入盘中。
5、锅中加入适量清水，将做好的红枣放到里面，盖上锅盖，冷水起蒸，10分钟左右即可。
6、另起一锅，加入200克清水和30克糖。大火煮开，加入1勺桂花。
7、把蒸好的心太软倒入锅中，翻炒均匀，即可熄火装盘。
【椒盐玉米粒】
【材料】玉米：1个、淀粉：适量、椒盐：适量、葱：1根
【制作过程】
1、把玉米粒剥下来。将玉米横向对半切，再纵向切开，玉米粒就很容易剥下来了。
2、煮一锅热水，放入玉米粒煮2分钟，捞起沥干水分备用。
3、将玉米粒放入淀粉中，全部裹上淀粉。
4、热锅加油，油温升高后将玉米粒倒入。刚开始千万不要去搅拌它，不然淀粉会散掉，不成形。
5、稍微定型后轻轻翻动一下，让玉米全面受热。
6、将炸好的玉米捞起，油倒出，锅中剩少许底油，香葱切成葱花，放入爆香。
7、将玉米粒重新倒入，撒上适量的椒盐，炒匀即可出锅。
