高丽菜包子
1高丽菜干先用水泡软后切粗丁，香菇泡发切丁备用
2豆皮用滚水煮开，冲洗掉油脂后切丁备用 起油锅，依序炒香虾皮、香菇、绞肉，最后倒入高丽菜、豆皮拌匀
3做法3）加入调味料和红葱酥后炒匀即为馅料
4将所有面皮材料拌匀，揉搓成光滑面团
5盖上盆子松弛10分钟
6切成剂子，擀成中厚边薄之圆片，包进馅料，捏紧收口
7放蒸笼内作最后发酵（冬季蒸锅温水35°C，约发酵30~40分钟）
8水开后，蒸笼盖留一小缝隙，中火蒸约12分钟即可。
狗不理包子
主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，
调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克
做法
1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
鲜虾肉包子
1先用面包机揉成面团,取300g备用
2准备内馅食材
3虾仁与绞肉加维力炸酱调味
4再将其他蔬菜与调味料一起搅拌均匀
5面团分成每个50g,面团擀平包馅
6铺上烘焙纸,加一杯水于电锅蒸熟
7蒸熟后趁热品尝
黑胡椒牛肉包子
1、200g的中筋面粉,110g的水,2g的酵母粉,10g的糖,揉成团即可,冬天放一夜让它发酵,即成老面。
2
将中筋面粉,酵母,水,糖,沙拉油,老面放在盆中搅拌均匀后,放至桌上搓揉光滑,再松弛3分钟。
3
揉成长条状,切60g的大小的剂子,擀成圆形。
4
锅中放少许的油,爆香香菇后,再放入牛绞肉炒至变香,再放入萝卜丝(萝卜刨丝,加1小匙的塩,醃至几分钟,挤出水即可使用),拌炒一下后放作盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,拌匀后盛出放凉,要包时再放入葱花拌一下。
5
包入饀料,放至蒸笼做第二次发酵。
6
水滚后,中大火蒸15分钟即可。
葱肉包子
所有食材(油除外)放入面包机#13设定行程搅拌成团后加入油继续搅打到完成，取出面团松弛5～10分以压面机杆压面片后卷起切成8个小面团，杆成中间略厚四周薄的圆面片，包馅后整型做发酵。
step2
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发酵完成电锅2杯水蒸熟即可
step3
3
葱肉内馅： 内馅1拌匀出筋—>加入内馅2调味—>加入内馅3拌匀即可冷藏备用
