山药大家都知道，它的营养十分丰富，具有补中益气、消渴生津、健美养颜的功效，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。所以很多人都喜欢吃山药的，不过大部分人吃山药都是蒸着吃、煮着吃，总是感觉没有味道，或者是配上一些白糖，所以虽然知道山药有很多的好处，但是总感觉自己下不下太多，今天给大家分享一道特别的山药的做法——山药芙蓉汤，做法简单又美味，赶紧动手做起来吧，保证家人喝了之后还想喝。
做法：
1、将山药清洗干净之后去皮拍碎，剁成泥；
2、起锅烧油，油热放入香菇、胡萝卜炒香，之后加入两大碗清水煮开；
3、放入切好的山药泥煮三分钟；
4、淋上鸡蛋液不停地搅拌；
5、最后放点我们喜欢吃的青菜碎、食用盐、胡椒粉，搅拌均匀就可以了。
