ZG养生堂 美食 比起吃猪肉,连东北人都整不过德国人!

比起吃猪肉,连东北人都整不过德国人!

一头肥到颤抖的年猪,可是东北人的小宝贝啊。虽然东北人也喜欢鸡鸭鱼肉,但是猪肉在东北人的心中,永远是无可替代的NO.1。东北人的年夜饭,就是由一头猪拉开序幕的,一锅接着一锅的杀猪菜端上桌,让人忍不住感慨,原来这猪身上都是宝啊!猪耳朵可以办凉菜,猪头肉可以卷春饼,猪尾巴是下酒菜,猪皮用来做猪皮冻,喷香的炖猪血更是让人口水直流,这猪身上的边边角角就足以组成一桌饕餮盛宴了,更别说这酸菜汆白肉、炖大棒骨、红烧肉炖粉条了。简简单单“杀猪菜”三个字,足以让东北人幸福一整个春节。当我以为,东北人对猪的深情是全世界人都比不过的时候,德国人第一个站出来表示不服了。比起吃猪肉,这东北人还真不见得能比过德国人!

德国人对于猪的喜爱不像东北人这么广泛,他们喜欢的地方精而专,只有猪肘和香肠。在德国,猪肘子起源于平民甚至是贫民食物,所以做法依旧保留了最底层的习俗,不用搭配精致的刀工和精密的作料,直接拿起一整个猪肘子放到烤箱里烤,如果家里锅够大的话,甚至可以直接煮或者是炸。做熟了的猪肘子,直接上桌撒点盐或胡椒粉既能吃了,相比起来,还是东北人吃的细致,但是德国人更能感受到猪肉的原香味和炭火气息,这就当为他们的懒惰找个借口吧。然而这种豪迈的吃法,让我国人民去了都有点望而生畏。因为他们也没想到,粗犷的猪肘子,竟然还要配着刀叉吃,这真是豪放背后最后的一丝精致了。

相比粗犷的猪肘子,德国的香肠显得亲民多了。带着独特的烟熏味道,成了德国人餐桌上的经典美食。德国的香肠充分体现了德国人民对猪的物尽其用,除了四肢用来做猪肘了,其他地方比如说猪肉、内脏、猪血等等,都能混合香料做成香肠,而且味道还大不相同。德国不同地方做出来的香肠,都有着自己独特的风味,据不完全统计,德国大概有1500种口味的香肠,想想就过瘾啊!

若是能逛上一逛德国的香肠店,更是大大地满足了身心。走进香肠店,透明橱窗里挂满了色彩缤纷的香肠,最常见的有纽伦堡手指烤肠、图灵根香肠、法兰克福香肠、巴伐利亚白肠、血肠、茶肠、柏林咖喱香肠等等。

或许德国人吃猪肉的方式没有东北人那么多,但是他们把所有的心血都注入到做香肠上了,久而久之,也做出了一种地道的香肠文化,有机会的话,真的要去尝尝。

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