ZG养生堂 美食 把鸡肉倒进豆腐乳中,出锅实在太香了,鸡肉鲜香入味不腥不柴

把鸡肉倒进豆腐乳中,出锅实在太香了,鸡肉鲜香入味不腥不柴

在城市的喧嚣里感受平凡的烟火,快乐其实可以很简单,幸福无非是一餐一饭,日日有良人相伴。

鸡肉作为一种大众食材,做法常常五花八门,今天教你一个没见过的吃法,把豆腐乳加进鸡肉里,咸香多汁,保证比韩剧里的炸鸡配啤酒还够味。

【腐乳烧鸡】

需要准备的食材:鸡肉、豆腐乳、平菇、油豆腐、面粉、生抽、老抽、食用盐、鸡精、生粉、青椒、红椒、小米辣、食用油

具体做法步骤如下:

1.清洗鸡肉,买回来的鸡可以让店铺老板先帮着帮忙处理一下,回来后只用将其剁成小块就行,或者直接让老板帮你剁好,这样省时又省事。将剁好的鸡肉块放进空盆中,加入适量干面粉,然后洒入少量清水,用手抓拌三分钟左右。之后,倒入大量的清水,把面粉带出来的血水和杂质清洗干净。最后,倒掉盆里的脏水,换上干净的水,可以多洗几遍。直到水清为止,就可以捞出来放进漏盆里沥干水分备用了。

2.调料汁,取一个大一点的空碗,放入两块豆腐乳,再加入三勺生抽、一勺老抽、一勺食用盐、一勺鸡精,然后将它们和豆腐乳充分搅拌。

3.等豆腐乳充分混合进料汁中,就可以将鸡肉加进来了,接着加入切好的姜片和蒜片,再加入一勺生粉。现在就可以戴上一次性手套,将鸡肉和调料还有淀粉充分抓匀了,抓拌得差不多了,就可以放到一旁腌制十五分钟左右,等待备用。

4.将平菇撕成条,洗净后放进锅中焯水。焯水的时间不宜过长,不然平菇容易散掉,口感也不好,焯好水后,就可以捞出来备用了。

5.青红椒洗净后切菱形小块,小米辣椒切辣椒圈,辣椒不仅颜色鲜艳,还能起到去腥的作用,切好后把它们一起放在碗里备用。

6.起锅,锅中倒入少量食用油。油热后,倒入腌制好的鸡肉,翻炒十几分钟,并加入切好的姜末和蒜末,翻炒直至鸡肉的颜色变成金黄色。当有香味溢出时,就可以加入开水了,开水的量以没过鸡肉为准,用铲子翻动几下,盖上锅盖,转中小火炖煮二十分钟左右。

7.开盖,倒入提前备好的油豆腐,记得翻动几下,让油豆腐在锅中能够更加入味,再次盖上锅盖,慢炖十五分钟。

8.倒入焯好水的平菇和切好备用的青红椒,快速翻炒几分钟后,再加入两勺食用盐,继续翻炒两三分钟,这道美味的腐乳烧鸡就可以出锅了。

【爱心小贴士】

1.鸡肉可以选择用老母鸡的肉,这样做出来的鸡肉吃起来会更加鲜美可口。

2.如果老母鸡里有鸡油,可以将它当油用。在食用油入锅时,可以将鸡油加进去煸炒出油脂来用,这样之后炒出来的鸡肉会更香。

好了,今天的美食分享就到这里了。给心爱的他做一顿大餐,一起慢品人间烟火,体味岁月悠长。喜欢这道菜的朋友们记得点赞加关注哦,谢谢。

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