ZG养生堂 美食 保存螃蟹,最忌直接放冰箱,牢记5个诀窍,螃蟹放1周还新鲜

保存螃蟹,最忌直接放冰箱,牢记5个诀窍,螃蟹放1周还新鲜

5个诀窍,教你保存螃蟹

【诀窍一:冰箱保存法】

如果剩下的螃蟹数量较少,那放冰箱冷藏保存是个不错的方法。在低温的环境下,可以让螃蟹降低消耗能量、短暂休眠一段时间,不过因为温度较低,螃蟹容易脱水。因此,螃蟹不能直接放冰箱,要先在螃蟹表面盖一条蘸透水的湿毛巾,或者用湿纸巾也可以,这样可以避免螃蟹中的水分流失。冰箱的温度保持在5-10℃即可,不过也不能放太久,建议3天内吃完,并且每次吃的时候,先挑活力不足的吃。

【诀窍二:水桶保存法】

准备一个水桶,把螃蟹放进去,倒入清水,水量以螃蟹能站起来呼吸的深度为好,注意不能让螃蟹与螃蟹之间叠盖,然后放在阴凉通风的地方保存。

【诀窍三:水盆保存法】

准备一个水盆,放入螃蟹,再加点水,水量不能没过螃蟹的嘴巴,以免造成缺氧的情况。可以往盆里撒些芝麻或者小虾米、鸡蛋碎之类,给螃蟹补充下营养,让它少瘦点。

【诀窍四:浴缸保存法】

如果家里有浴缸的朋友,可以把螃蟹放入浴缸中,往浴缸中加适量清水,能让螃蟹自由呼吸的程度即可,也可以松开蟹腿,然后可以时不时给螃蟹喂点小虾米之类的,延长它的生存时间。之所以放浴缸里,是因为浴缸四周比较光滑,螃蟹不好爬出来。用这种方法保存螃蟹,一般可以一周左右。

【诀窍五:海沙保存法】

去海边挖一些沙子回来,沙子可以用海水泡下,潮而不湿透的程度,然后往螃蟹身上撒一层湿海沙即可。使用这种方法保存螃蟹,可以放一周左右,但要注意的是,除了海沙外,不要再给螃蟹额外碰水。

熟螃蟹可以保存吗?

对于已经蒸熟的螃蟹来说,如果是短时间内保存(小于半天,不过夜),可以用保鲜膜密封住,放入冰箱冷藏保存,再次食用前,要彻底蒸透才行;如果是隔夜保存,那要用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷冻保存,第二天吃的时候,至少要加热半个小时以上,以杀死保存过程中产生的微生物。

不过,已经蒸熟的螃蟹还是不建议保存,最好随做随吃,也避免潜在的食品安全问题。

保存螃蟹的小贴士

1、如果是想短期保存螃蟹,一定要选鲜活的螃蟹,并且活力越强,越好保存;如果是快死或者已经死掉的螃蟹,体内会分解一种有毒物质,死亡时间越久,毒性越大,因此不建议保存;

2、如果是用水养法保存螃蟹,水量是关键,千万不能加过多水,这样螃蟹没法呼吸,很容易就会因缺氧而死;

3、需要保存的螃蟹,不要刷洗,以免造成螃蟹损伤,并且最好把蟹腿绑住,这样可以减少螃蟹活动频率,从而降低能量的消耗;

4、新鲜的螃蟹保存越久,越瘦,口感也不好,因此建议3天内吃完;

5、如果因保存不当,螃蟹死了,那死螃蟹千万别吃,因为里面会产生毒素,容易引起食物中毒。

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