营养专家说：立秋时节要“少辛多酸”以助养肝， 新华网天津8月5日电(记者周润健)立秋7日。营养专家警告说，在秋季开始时，天气开始由热转冷。此时，公众应牢记饮食“少辛辣多酸味”的原则，以助养肝。
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲说，立秋后，气温由热转冷，人体的消耗逐渐减少，食欲开始增加。因此，立秋时节是人体进补最适宜的时候，人们可以根据这个节气的特点，科学地摄取营养，调整饮食。
以补充夏季的消耗，而进补的原则是“少辛多酸”。
《素问脏气法时论》说：“肺主秋，肺敛。吃酸急着收，用酸补，发泄。”可见酸味收敛肺气，辛味发散清肺，秋季宜收而不散。
因此，应尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等刺激性食物和辛辣、油炸、酒类及干膨化食品，多吃酸味水果和蔬菜，有助于养肝。
李艳玲说，秋天是肺金当令，肺金太旺，肝木就会受阻。所以《金匮要略》有“秋天不吃肺”的说法。秋季燥气当令，易伤津液，饮食宜养阴润肺。
如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等酸味水果，能止泻除湿，还能生津止渴，健胃消食，增进食欲。
此外，秋季会产生干燥。李艳玲说，根据中医“燥即润”的原理，饮食应以滋阴清热、润燥止渴、宁心安神为主，可以多吃蜂蜜、百合、银耳、乳制品等具有滋阴润肺、养胃生津作用的食物。
并加强水分和维生素的摄入，限制粗纤维食物和刺激性食物的摄入，以保护肠黏膜和肠道功能；脾胃虚弱、消化不良的人，可以服用莲子、山药、扁豆等具有健脾养胃功效的食物。
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