蛋糕是大部分人都喜欢的食物，它有着柔软的口感，香甜的味道，总是那么地吸引人。不过想要烘焙出一个完美的蛋糕可不容易，需要打发蛋白，搅拌时还要小心消泡，还需要准备烤箱来用心烤制等等~
好多朋友一看到这些就望而却步了，步骤太麻烦，生怕自己做不好，做出一个四不像出来。
今天我给大家分享一个简单的面点——开花米糕，它做起来可没有蛋糕那样麻烦，无需打发鸡蛋，也不需要用烤箱，有一口蒸锅就可以搞定，做好的米糕口感松软，甜而不腻，非常好吃。
而且因为是蒸出来的，所以吃了也不怕上火，若是喜欢，多吃几块也不打紧。喜欢的朋友不妨花2分钟的时间过来看看吧，没空做记得先收藏呀。
最近疯狂的爱上了蒸米糕，蓬松宣软，好做又好吃，我已经做上瘾了哈哈，一天制作几次都不嫌烦，打开锅盖的那一刻成就感满满。 做米糕真的很随意啦，想吃的时候把米泡上，着急做泡两小时就可以，不着急的话泡上一天或一夜有时间再做也可以，真的很方便。
用料
大米 250克水 220克糖 60克酵母 3.5克面粉 60克
步骤 1
大米洗净后泡两小时以上。
步骤 2
泡好的米放入破壁机加220克清水，按果蔬键打三遍，最后一遍的时候把白糖加进去一起打。
步骤 3
打好的米桨倒入盆中，加入面粉和酵母搅拌均匀。
步骤 4
搅拌好的面糊盖上盖子发酵到两倍大。
步骤 5
把醒发好的面糊搅拌排气。
步骤 6
把米糊倒入模具中9分满，可以用布丁碗也可以用纸杯蛋糕杯或者其它模具，我用这种烤碗不用刷油也很好脱模，怕不好脱模的话可以先刷一下油。 用这种布丁碗这个量是7碗，我家的蒸锅大概是30cm刚好一锅。
步骤 7
加入桂花，蔓越莓，葡萄干或者自己喜欢的果干都可以。 水开后大火蒸20分钟，要想开花一定要水开再上锅大火蒸，然后闷3分钟就可以出锅了。
步骤 8
蓬松宣软，好看又好吃，家人都好喜欢。
步骤 9
用纸杯也很不错，不管是自己吃还是送人都很方便。
步骤 10
也可以什么都不放，太喜欢了，一次我可以吃三个
步骤 11
分别用了布丁碗和纸杯蛋糕杯做比较，纸杯比较薄受热更快，所以暴发力更好。
步骤 12
也可以加入一些紫薯，做出来的颜色很漂亮是不是？
步骤 13
加了南瓜的，健康又美味~
小贴士
一定要九分满，太浅发起来后碗边的束缚它无法开花
