糖醋蒜的腌制方法， 经常吃糖醋蒜不仅能驱虫，还能防暑！糖醋蒜的制作方法其实很简单，但是很多人反映糖醋蒜泡几天就会长毛，没有脆脆的口感。那是因为你忽略了这些细节。下面就来看看需要注意的细节吧！
注意细节：
如果要腌制，首先要选对材料，白蒜最适合腌制。
原料：新鲜白蒜。
配料：酸甜。
二、步骤
1.把新鲜的白蒜皮撕下来，剥皮时要小心，保持干净。
2.准备适量的凉开水，加盐，搅拌融化，将去皮的大蒜用盐水浸泡三天。
3.锅中烧开水，加入红糖和香醋，将糖煮至完全融化。
4.将玻璃罐消毒清洗干净，擦干水分，放入盐浸泡过的大蒜。
5.将烧开的糖醋水冷却，倒入玻璃罐中，盖上盖子，沿罐口倒入纯净水密封。
6.腌制两个月后，美味的糖醋蒜就完成了。
1、全程不能沾油和生水。
2、大蒜一定要精挑细选，剥皮的时候一定要保持干净，表皮要撕开到能看到蒜瓣，一定要用冷白清洗，避免受潮。
3.把罐子放在阴凉干燥的地方，等罐子边缘的水少了再加。定期打开盖子放出空气，然后盖上盖子。
糖醋蒜的好处
1.杀菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，可杀灭多种病原微生物。
2、防癌：大蒜能阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制癌细胞的生长，对癌细胞有杀伤作用。
3.预防心脑血管疾病：科学家给大蒜起的另一个绰号是血管清道夫。研究人员发现，长期吃大蒜的人血管内壁的沉积比不吃大蒜的人要轻得多。
4、促进毛发生长：大蒜所含的挥发油能加快血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对脱发也有治疗作用。在头皮上涂抹蒜泥可以促进头发生长，消除头皮屑。如果你在头部加入等量的植物油，
5.抗衰老：大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质，可防止血管老化和免疫力下降。
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