调味料虽可养生，
1.酱油
酱油是用大豆、小麦等原料发酵而成的调味品，带来一定的色泽和感官享受。
但含有一定量的钠，高血压、肾病、白内障患者及儿童不宜多吃，水肿者不宜食用。
2.辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而结束细胞的癌变过程，降低癌细胞的发病率。其辣味能刺激唾液和胃液，刺激食欲，帮助消化。
适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用，但有些人不适合吃，如痔疮患者、眼病患者、胆囊炎患者、胃肠功能差的患者、热证患者、产妇、口腔溃疡等。
3.醋
醋中含有0.4% ~ 0.6%的醋酸，在一定程度上能抑制许多病菌的生长繁殖。人们在炒菜、拌凉菜时，可以加入适量的醋，既能刺激食欲、增加食量，又能抑制细菌。但是对于有些人是不能嫉妒的，比如：
对醋过敏的人和血压低的人不要吃醋。
有些人会对醋过敏。嫉妒会使身体过敏并引起皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。此外，低血压患者忌妒会导致血压下降，出现头痛、头晕、全身无力等不良反应。所以，这样的人一定不能吃醋。
正在吃西药的人不要吃醋。
正在吃一些西药的人不要吃醋。因为醋酸可以改变人体内局部环境的酸碱度，所以有些药物无法发挥作用。另外，服用磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不宜忌妒，因为醋酸能中和碱性药物，使其无效。
使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素时。不宜忌妒，因为这些抗生素在酸性环境下作用会降低，影响疗效。
(3)服用解表发汗中药的人不要忌妒。
中医认为酸可以收敛。复方银翘片等解表发汗的中药与之配伍时，醋会促进人体汗孔收缩，破坏中药中生物碱等有效成分，从而干扰发汗，缓解中药的表症。
骨折的人不要吃醋。
骨折治疗和康复期间应避免嫉妒。醋能软化骨骼，脱钙，破坏人体钙的动态平衡，促进和加重骨质疏松，使受伤的四肢酸痛，加重疼痛，骨愈合缓慢。
胃溃疡、胃酸过多的患者不宜忌妒。
醋不仅会腐蚀这些患者的胃肠粘膜，加重溃疡病的发展，而且含有丰富的有机酸，可使消化器官分泌大量消化液，从而增加胃酸的消化，加重溃疡。
吃醋软化血管没有直接的科学依据，但适量食用对人体有益。
4.精制糖
白糖是一种精制的乳白色晶体，主要含有蔗糖。强劳动后，喝一杯白糖水可以补充能量。中医认为，白糖味甘，性平，具有润肺生津、补中止痛等保健养生作用。用于肺燥咳嗽，干咳少痰，口干。
也可用于脾胃虚弱所致的胃脘痛。
但是糖在体内快速分解，会立刻导致血糖升高。糖尿病患者应严格控制食用量，病情严重者应禁止食用。孩子们应该尽量少吃糖。
5.味精
味精的化学成分是谷氨酸钠。味精是一种食品清新剂，最初是从海藻中提取的，现在是工业合成产品。大量研究数据表明，经常食用对人体无害。味精对人体没有直接的营养价值，但能增加食物的风味，引起人的食欲。
味精含有一定量的钠，所以老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人要少吃味精。世卫组织规定1岁以下儿童食品中禁止添加味精，我国规定12岁以下儿童食品中不得添加味精。
6.油
植物油与人体健康密切相关。含有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等人体健康必需的不饱和脂肪酸。不同的植物油含有不同的不饱和脂肪酸。比如大豆油中亚油酸含量比较高，花生油中含有一定的花生四烯酸。
食用过多植物油还会增加血脂和肥胖，增加患心血管疾病的风险。建议食用油的标准为每人每天25~30克。
7.盐
盐的主要成分是氯化钠。在人体内，钠可以维持血液和组织液的酸碱平衡，调节正常渗透压的稳定。盐是使用最多的调味品，被誉为百味之母。放盐不仅能增加菜肴的味道，还能促进胃消化液的分泌和食欲。
一般人群可以吃，高血压、肾病、白内障患者和儿童不宜多吃，水肿者不宜吃。没有特殊疾病的成年人建议每人每天食盐5克。
8 .胡椒
辣椒作为一种调料，主要是用来解闷的，多用于海鲜，而且除了是一种调料，中医认为真的可以入药。辣椒性味辛、热，有温中止痛的功效。其可用于治疗胃寒、胃脘痛、呕吐和腹泻。胡椒也可以用在生活中的任何地方，防止衣服褪色。
在水中加入一茶匙胡椒粉和适量洗衣粉。洗完就不会有辣椒的残留。
但由于辣椒的刺激性很强，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉发炎、上火的患者不能食用。
9 .八角
传统五香粉的基本成分是胡椒粉、八角、桂皮、丁香和茴香籽。在这五种香料中，有一种与茴香有关，即八角，学名为八角。色泽紫褐色，八角形，星形，味甜，芳香浓郁。
八角是茴香的一种，具有散寒行气的作用。我们炖肉的时候经常用。放两三块就够了。炖久了慢慢发挥药效会更好。但上火的人要少放，吃多了嘴会酸。
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