鸡肉搭配大枣更护心， 鸡肉富含维生素a。
配枣护心
营养特点：鸡肉脂肪含量较少，而蛋白质较高，氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，以及能修复皮肤黏膜的维生素A和烟酸。所以，鸡肉有利于健美和护肤。
适用人群：鸡肉味甘温和，一年四季都可以吃。由于肉质细嫩，最适合食欲不振的人食用。此外，鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的治疗作用。
烹饪方法：鸡肉肉质细嫩，适合各种烹饪。为了保持其低脂肪的优势，最好选择比较清爽的烹饪方式，比如水煮鸡、炖鸡等。相反，脆皮鸡、辣子鸡、炸鸡等。不仅营养流失，热量也更高，对身体不好。
炖鸡的时候需要放姜片、花椒、月桂叶，还可以放几颗大枣，不仅味道更香，还可以养心益气。喝鸡汤的时候，最好和肉一起吃。
挑选要点：挑选鸡肉时，首先要看屠宰处的刀口。因为活鸡的挣扎，刀口不会很平。如果刀口是光滑的曲线，可能是病后补刀。其次看眼球，新鲜的鸡，眼睛全开或半开，眼球颜色明亮；如果它保持很长时间或变质，
眼睛会凹陷，眼球会浑浊。最后还是要看鸡屁股。新鲜的鸡屁股很干净。如果是病鸡，屁股会有点绿。
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