豆腐怎么搭配吃更有营养， 1.搭配一些肉类，蛋白质很容易吸收。
大豆有植物肉的美誉，是蛋白质中最好的食物。黄豆做的豆腐，当然蛋白质也不差。但是豆腐中蛋白质氨基酸的含量和比例不是很合理，不是特别适合人体消化吸收。
所以，如果在吃豆腐的同时从蛋白质中加入一些非常优质的食物，可以用豆腐来补充蛋白质，让豆腐的蛋白质更好的被人体吸收利用。而这些优质的蛋白质食物就是肉和蛋。因此，
肉末豆腐和皮蛋拌豆腐可以让豆腐更好的被蛋白质吸收。
2.加蛋黄和血豆腐多补钙。
就像吃钙片，补充维生素D一样，豆腐也要补充一些富含维生素D的食物，因为维生素D对钙的吸收利用起着非常重要的作用。虽然豆腐富含钙，比等量的牛奶含钙量高，但是吃豆腐的时候，
搭配富含维生素D的食物，效果会更好。
蛋黄含有丰富的维生素D，所以好吃又嫩的蛋黄豆腐是补钙的绝佳菜肴。动物内脏如肝脏、血液中维生素D含量也很高，所以把白豆腐、血豆腐做成红白豆腐也是比较理想的。此外，
鸡胗、猪肝等动物内脏对增加豆腐的钙吸收也有很好的作用。
3.加入海带和紫菜可以补充碘。
豆腐不仅可以补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫做皂角苷的物质，可以阻止导致动脉硬化的氧化脂质的产生。但是皂素会带来一个麻烦：会引起体内碘的排泄，长期食用可能会导致碘缺乏。
所以吃豆腐的时候，加点海带、紫菜等富含碘的海鲜一起煮，就两全其美了。
4.放蔬菜和木耳预防疾病。
豆腐虽然营养丰富，但缺乏膳食纤维。单独吃豆腐可能会带来便秘。蔬菜和木耳都含有丰富的膳食纤维，正好可以弥补豆腐的这个缺点。此外，黑木耳和绿色蔬菜还含有许多抗氧化成分，可以提高免疫力，预防疾病。
和豆腐一起吃，抗病效果更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中草酸含量较高，应先与豆腐一起煮，以免影响豆腐中钙的吸收。
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