食管癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌，我国是世界上食管癌高发地区之一，每年平均病死约15万人。男多于女，发病年龄多在40岁以上。
食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。
食管癌的发生跟硝酸盐、遗传、长期吸烟喝酒引起慢性刺激有关。
预防大于治疗，怎么预防食管癌？
戒烟戒酒
烟酒是发生食管癌的最主要危险因素，吸烟的男性通常比女性多，这也是男性比女性更容易发生食管癌的原因之一。
少吃腌菜
长期食用含有硝酸盐的食品，如腌制的咸菜，还有喜欢嚼槟榔，这些都会导致食管癌发生机率增加。平时不吃剩菜剩饭，尽量少吃腌制的咸菜。
不吃过热食物
如果食物过热，会造成对食管黏膜损伤，增加食管癌的发生率。最佳饮食温度为57.8度。
注意口腔卫
研究发现口腔卫生习惯差，也会导致食管癌的发生。
有胃食管反流疾患
有胃食管反流疾患的人，胃液反复由胃部反流到食管，长时间的刺激食管黏膜，就有较高的风险，有这类疾患的，饭后不要立即平躺，定期做食管内镜检查。
