ZG养生堂 美食 清洗猪肚时,该放盐还是放面粉?大厨都用这一招,干净好吃无腥味

清洗猪肚时,该放盐还是放面粉?大厨都用这一招,干净好吃无腥味

清洗猪肚时,该放盐还是放面粉?大厨都用这一招,干净好吃无腥味。我一直都是一个美食大国,国内有很多人都是名副其实吃货,因此我们的餐桌上食材也是特别的丰盛,除了各种各样的肉类植物啊,这些动物身上的内脏器官也逃脱不了我们吃货的嘴,比如说在我们中国最受欢迎的肉肯定是猪肉,可是猪身上除了猪肉之外,它的其他部位也是不少人的心头好,像猪肚吃起来特别有嚼劲,而且很能吸收调料,吃着特别有味,可爆炒可凉拌,不管怎么做都非常好吃,所以猪肚也是很多人特别喜欢吃的一种美味。

不过不少人吃猪肚只是外出下馆子的时候才会点,因为饭店的猪肚都是特别清洗好的,经过了大厨的制作之后吃着非常美味,而我们自己在家里边吃猪肚的话,清洗就是一大难关,不少人都不知道应该如何去清洗猪肚。如果猪肚先洗不干净的话,那它吃起来不仅嚼不动,而且还有一股特别浓重的腥臭味,非常影响食欲,今天我们就来看看在家里如何清洗猪肚。其实饭店每天都要卖出那么多猪肚,所以后厨也都有一定的清洗小妙招。

不少人都知道在清洗的时候要用食盐和面粉来辅助清洗动物内脏,这样可以帮助他们清洗的更干净,那么我们到底应该放盐还是放面粉呢?今天我们就来给大家分享一招大厨都喜欢用的小妙招,用了这一招之后做好的猪肚干净好吃,没有腥味。首先我们要准备好新鲜的猪肚,把它买回家之后,先放在水龙头底下冲洗干净,把它表面的一些脏东西都给冲洗掉。

接着就要用上厨师的妙招了,把猪头放在一个大的不锈钢盆里边之后,在锅中烧点适量的花椒油,等到花椒油烧到冒烟之后关火,趁热把花椒油倒入倒猪肚,搅拌均匀之后,等到温度慢慢降下来,再加上适量的料酒和生姜片腌制,10分钟的时间要用生姜,现在中毒的表面反复擦洗,这样可以有效去除猪肚本身的腥味,生姜本来就是去腥提鲜的。

等到腌制时间到了之后,我们把做好的猪肚放在水龙头底下冲洗干净,里外都要洗净之后再抹上一层淀粉,像平时不一样,反复揉搓之后,用清水冲洗干净就可以用我们自己喜欢的方式去烹饪了,不管是爆炒还是红油凉拌都非常的好吃,用这种方法清洗之后的猪肚干净没有腥味,吃起来口感特别有嚼劲,味道超级棒,今天给大家分享的这一招,你都学会了吗?

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