今天这道《黄瓜丝虾皮汤》是我的美食群，群友“酒迷瞪”的提议，说这是他在家喝酒时爱喝的汤，虽然做法简单，却清淡成鲜，色彩和口感都很清淡，尤其是吃麻辣、油腻之类、肉类等，搭配着来一碗，既减油腻又解暑。
主料：黄瓜
辅料：植物油、盐、虾皮、枸杞、高汤鲜、橄榄油
做法：1、把黄瓜用淡盐水泡泡洗净，擦丝
2、虾皮用水冲洗（用豆浆机自带的过滤网，把虾皮直接在水龙头下面冲洗特别的方便），枸杞凉水泡泡洗净
3、锅加水（用高汤或者鸡汤最好）大火烧开，加虾皮煮开
4、加黄瓜丝
5、高汤鲜煮开
6、加盐
7、枸杞拌均匀即可，加几滴橄榄油即可（可以勾芡）
小贴士
不可久煮，开锅即可，枸杞就是装饰，也是好东西
用高汤或者鸡汤最好，汤汁可以勾芡
