大家好，大妈今天又来为大家分享美食了，发面饼这样做，凉了也不硬，零难度做法，能夹菜能夹肉，简单省事，跟我来看看步骤吧！
发面烧饼
主要食材：面粉300克，鸡蛋一个，酵母粉3克，温水12毫升，玉米油20克，食用盐2克。
做法：
第一步：首先把面粉放入盆里，加入2克食用盐增加筋性，再加入20克玉米油，油和面充分拌匀，用手一边拌一边搓。
第二步：面粉完全将玉米油吸收，这时面粉里打入一个鸡蛋，鸡蛋的重量大约60克，用筷子将鸡蛋和面粉搅匀。
第三步：准备好120毫升温水，水的温度不超过40度，把酵母粉加入温水里，搅匀酵母粉化开，分次加入面粉里，一边加一边搅拌成大面絮，用手和成光滑的面团一样，盖上锅盖放在暖和的地方醒20分钟。
第四步：面团这样就醒好了，体积是原来的1.5倍。
第五步：把醒好多面团取出放面板上，揉面排出里面的气体，搓成长条，分大小相等的6等分小剂子，再整理成圆球。
第六步：把所有的小面团搓成长条，这样即可。
第七步：再把面条按扁擀成面片，宽度大约为三指，再对折成长条。
第八步：从一头卷起，卷到尾部把面头按扁并压在下面。
第九步：取其中一个按扁，擀成圆饼，饼胚的厚度大约0.5厘米。
第十步：平底锅不用放油，预热放入饼胚，小火烙2分钟。
第十一步：烙至底面微黄，用铲子铲起翻面。
第十二步：烙至两面金黄，新手用铲子按饼的边缘快速回弹，饼就熟了，出锅就可以吃了。
发面饼就做好了，和面的时候加了油，在烙的时候表面会有一层酥皮，热着吃特别酥脆。这个发面饼做好后，早晨稍微热一下，夹上自己喜欢的菜，比如土豆丝、萝卜丝，还可以夹培根，放几片生菜比汉堡还好吃。
结语：
这个饼的面天冷用温水和面，水和酵母粉融化再倒入面粉里，这样天冷可以节省发面的时间。干面粉里加入油搓匀，也是这个饼凉了以后不硬的关键。
做好后可以当早餐吃，夹上辣子酱或卤肉，会更好吃。
