ZG养生堂 美食 想要口袋饼起大泡,记住2个小诀窍,不塌不破不变形,特别实用!

想要口袋饼起大泡,记住2个小诀窍,不塌不破不变形,特别实用!

导语:想要口袋饼起大泡,记住2个小诀窍,不塌不破不变形,特别实用!

大家好,感谢来到悦悦家的美食汇,要想变美,全靠一张嘴!

不知道你有没有发现,最近有一款网红饼特别的火,它就是泡泡饼,也叫作口袋饼,小小的圆饼转眼一变,瞬间喜鼓起大泡,特别的神奇,特别的好玩,因为大家都觉得稀奇,所以在摊位前排队买泡泡饼吃的人也很多的哈。悦悦觉得好吃的东西呀,就要学着自己做,这样就可以在家里随时做给家人吃了,那样才最有意义,您说,对吗?

可能很多小伙伴都会觉得泡泡饼的做法一定非常的复杂,要不然怎么会平白无故的变出大大的泡泡呢,事实并非如此哦,在做饼的时候,只需要记住2个小诀窍,做出来的泡泡饼即不塌陷,也不破皮,还不变形,特别实用哦~大家跟着悦悦来看看,2个诀窍是什么吧~

准备材料:普通面粉350克,食盐3克,食用油20ML

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:首先我们需要准备350克面粉倒进大碗里,往碗里加3克盐,这样能够增加面粉的筋性,然后用筷子把碗里的面粉一分为二,一半面粉用120毫升开水烫面,另一半面粉用120毫升的冷水和面,用筷子搅拌至碗里没有干面粉的时候,就加入20克食用油,把它揉成一个手感稍微偏硬一点的光滑面团就可以了,泡泡饼起泡的第1个小诀窍:用两种水和面。

【第二步】:然后再把面团直接搓成长条,这里不需要醒发的哦,把它分成8个均匀的小面剂,接下来把每一个面剂揉-揉,整理理成圆圆的馒头形状,

用手把它轻轻按扁成饼状,接下来把小圆饼的两面都刷上食用油,粘好油的饼放到一个盘子里,用保鲜膜盖上,让它松弛30分钟,

【第三步】:时间到了之后,把碗里多余的食用油倒到案板上抹均匀,起到防粘连的作用,松弛好后的面饼把它拿到案板上,按扁擀成圆饼状,松弛好后的面饼擀的时候它才不会往回缩,面的延展性非常的好,

这个面饼不需要擀的太薄,两毫米左右就可以了,因为如果擀得太薄了,就容易破皮变形也不好操作了,

【第四步】:接下来平底锅里放多一点油,等油温烧至八成热的时候,放入擀好的饼坯,这种薄饼一遇到高的油温就马上会膨起来,鼓起大大的泡泡,转中火炸10秒左右,这里可以看到饼在锅里迅速的鼓了起来,

然后翻面继续炸另外一面,把另一面也炸到表面金黄就可以了,整个过程最多20秒就要夹出来,泡泡饼起泡的第2个小诀窍:高温温炸薄饼,瞬间起泡还不吸油。

按着上面这4个步骤做出来的泡泡饼,外酥里软,不破皮也不塌陷还不会变形,然后在吃的时候,直接在上面抹上自己喜欢吃的酱料,放上肉丝,香菜,黄瓜丝,胡萝卜丝,喜欢吃辣的话,还可以来点辣椒酱,一卷一咬,酥的酥,脆的脆,香的香,甜的甜,口感丰富极了,个人感觉这比烧饼还香,比春饼更好吃,亲,试试呗~!

爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

悦悦有话要说:(注意事项)

1. 泡泡饼能否起泡,和面是最大的关键,一定要用两种水来和面,不然就起不了泡哦。

2. 如果家里没有专门用来刷油的刷子,可以取一个盘子倒点食用油,然后把饼放进去打个滚,效果也是棒棒的。

3. 面饼如果没有松弛好的话,边擀就会边回缩,一点也不好操作。

愿上帝赐福给你!

口袋饼不起泡?跟着这4步来做,外酥里软,比烧饼香,比春饼好吃

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