入秋后，吃核桃芝麻不如吃它，多买点囤起来，放到冬天吃，特省事！时间过得真快，转眼又到秋天了；秋天是收获的季节，各种水果蔬菜都成熟了，还有甜甜的玉米、南瓜和板栗等；尤其是板栗，每天中秋前后，走哪，哪儿都是糖炒栗子的香味，光闻着味就让人欲罢不能了，不买上一包解馋简单是走不动道了。
七月杨桃，八月楂，十月板栗笑哈哈；板栗，虽然很常见，但它的营养却很丰富，素有“千果之王”的美誉，不仅维生素C含量超高，还有健脾补肾，延年益寿等诸多功效；金秋时节，正是吃板栗的最好时候，我们不妨多买上一些板栗囤起来，做板栗炖肉、板栗烧鸡、板栗饼和栗子粥等板栗美食，变化着花样给家人吃，还可以放到冬天吃，特省事；因为错过了时机，就又要等到明年秋天才能吃到了。
俗话：樱桃好吃树难栽，板栗好吃壳难剥！说到板栗，相信很多人和我一样，都非常的喜欢吃，因为无论是用来做菜，还是直接糖炒，味道鲜香、软糯香甜，简直都让人吃得停不下来；但是剥板栗确实是一个非常让人困扰的问题，因为它不仅有一层坚硬的外壳，里面还有一层薄薄的内皮粘在栗子肉上，非常的难剥，尤其是生板栗。
其实不仅是生板栗难剥壳，即便是熟板栗，其外壳也是比较坚硬的，指甲盖不好的人还是很难剥开的；不知道平日里，你是如何来剥板栗外壳的呢？反正我的指甲就很薄，每次只要一剥板栗，就会把指甲和指甲肉剥劈掉，得疼上几天才能好。有时就会干脆直接用牙齿咬，壳是咬开了，可里面的栗肉则被咬的乱七八糟的，没有一个完整的。不过最近发现剥板栗的诀窍了，原来去壳这么简单，根本不需要用手抠，用这种方法剥得很快，干净完整还不伤手，几分钟就能剥一斤，特别地轻松方便；以前都我们做错了，真是笨到家了。
剥板栗时，千万不要直接剥，多加二步，轻松去壳，个个完整不伤手！现在也很想把好方法迫不及待的分享给大家，下面就一起来看看详细做法吧！
【生板栗的去壳方法】
需要用到的食材有：
新鲜板栗500克，食盐1小勺，水适量
制作方法及步骤：
1、准备好砧板和一把锋利的小刀，买回来的板栗不用清洗，用手抓住板栗尖头的那端，露出板栗的尾部。我们在买板栗时，要买表面有许多绒毛的新鲜板栗；其次尽量挑外形饱满的，如圆锥形，或一边圆一边平的板栗；两边都扁平及表面发黑或发白的板栗则不要买，果肉小口感差且也很难剥。
2、然后再用刀将板栗的尾部，切掉一点点，注意不要切太多，能看到板栗的果肉就可以了，如图所示；增加这一步，可以轻松剥出完整板栗肉。
3、按同样的方法，依次将板栗全部切好；板栗比较滑，切的时候要小心点，不要伤到手；这里刚好是一斤板栗，很快就切完了。
4、切板栗的时候，同时用锅烧适量开水，煮沸后加入1小勺食盐，并搅拌均匀；这是增加的第二步，先卖个关子，大家继续往下看，随后会解释放盐的理由的。
5、将切好的板栗全部倒入锅中，盖上锅盖，大火煮5分钟左右。
5、煮好后打开锅盖，用漏勺舀起少许板栗，放至案板上；注意，一次不要全部捞出，剥完再捞，让余下的板栗保持一定的温度。
6、拿起一个板栗，沿着板栗切口的地方，用手轻轻向外一撕。
7、整个板栗外壳和里面的那层最难剥的板栗皮，就全部被撕下来了，真的特别地轻松方便。其实原因很简单：开过口的生板栗，经过在淡盐水的高温煮制，使得板栗外壳变得膨胀，脱水变软，热胀冷缩可以让板栗壳和果肉分离，所以只需轻轻一撕，就很容易脱落了；现在你学会了吗？
8、很快就将捞出的板栗剥好了，用同样的方法，将余下的板栗捞出剥好。注意：剥板栗剥要趁热剥，一直让板栗有足够的温度，这样剥起来才会轻松方便，放凉了皮壳与果肉就又会粘在一起不好剥了。
剥好的板栗，用来烧菜、煲汤或是煮粥，都是非常好的；这样剥的板栗个个干净完整，还不伤手，特别轻松。入秋后，吃核桃芝麻不如吃它，多买点剥好囤起来，放到冬天吃，特省事；但剥板栗的时候，千万不要直接剥，多加二步，轻松去壳，个个完整不伤手。简单实用的做法分享给你，喜欢的可以试试哦！
【小贴士】：
1、要选择新鲜饱满的板栗，最好是圆锥形的板栗，口感好还特别容易去壳。
2、剥板栗之前，需要把板栗的尾部切去一点点，然后放入煮沸的淡盐水中煮五分钟取出。
3、剥板栗剥要趁热剥，一直让板栗有足够的温度，剥起来才会轻松方便，放凉了壳皮与果肉就又会粘在一起不好剥了。
