天一冷就想吃点暖和的东西，千年以前，白居易老先生就在严寒的天气里发出了“晚来天欲雪，能饮一杯无？”的感慨。翻译成现在的通俗用语，大概是想说：“今天天真冷啊，要不要来恰饭？”——虽然我们也许没有白老先生的诗情画意，但跨越千年的思想是一样的：天冷，要赶紧吃点好的！年末了也该放纵一下买点排骨开个荤，给自家小孩补补钙，补充补充营养。（主要是虎姐想解解馋，嘻嘻）
下面跟随虎姐一起来学习这道菜吧：
糖醋排骨
营养价值：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
功效：
使人体充分吸收钙，还能增强食欲，提高消化吸收率。
食材：
排骨600克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、香醋3汤匙、糖3汤匙、盐4克、白芝麻半汤匙、清水适量，油适量，番茄酱适量
做法：
1.之后将水倒入锅里烧开，然后把提前清洗干净的排骨倒入锅里，大火煮20分钟，撇去浮沫，肉汤待用，待会还要用于煮肉汤
2.之后倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽以及两勺香醋，拌匀后腌制二十分钟，再将锅烧热，倒入少许油
3.排骨捞出控干水整齐的摆放在锅里，中火煎至两面呈焦黄色，之后再将酱汁倒入排骨里面，放入白糖
4.倒入肉汤大火烧开后放入少许盐调味，盖好锅盖小火慢慢焖煮十分钟，最后大火收汁，收汁的时候需要倒入一勺香醋。（这样可以逼出酸甜感）
5.出锅前倒入番茄酱搅拌均匀即可盛出，撒些白芝麻以及葱花即可。
虎姐提醒，注意事项：
给孩子吃的排骨尽量选择肋排，这样的排骨孩子吃起来很轻松，比大骨头的更容易消化。选购时尽量买新鲜的，刚剔下来的最好了。
由于孩子年龄小，不要放太多盐，对孩子发育不好。
吃排骨，要选择比较合适的时间，一般中午吃比较好，下午时间长，能有充足的时间消化吸收，尽量晚上少吃，如果晚上吃了排骨，一定要让孩子多运动。
孩子吃排骨一定要适量，不可过多，否则会引起消化不良的。在孩子吃排骨时，要让孩子多咀嚼咀嚼，充分嚼碎后再吃。
