我们一说起鸽子就会知道用它炖出的汤是非常的有营养的。因为鸽子本身就是一种非常滋补的食材，而且还有一种说法就是一只鸽子能顶的上九只鸡。由此我们可以知道鸽子的营养有多么的好。但是虽然鸽子有很高的营养，可是很多的朋友在家里面自己炖的鸽子汤喝起来却有腥味，喝起来也不是那么的滋味，其实其中最常见的原因就是我们在炖鸽子时加入的调味料太多了，所以导致鸽子失去了它自身原有的鲜美，而且还没有将鸽子的腥味给去掉。不过不用担心，接下来小编就给大家分享一下鸽子汤的炖法。炖营养鸽子汤要注意这“2点”，出锅之后没有腥味，香浓四溢
炖鸽子汤首先要准备以下这些调料：鸽子、竹笙、阿胶枣、姜片、枸杞、桂圆、胡椒粉、盐、料酒。我们先要将买回来的鸽子肉给整理干净，将肚子里面的内脏清理干净之后也要将阿胶枣、桂圆和枸杞整理干净。之后在控干水分，然后再准备好一个干净的碗直接再倒入适量的清水加入两勺盐用筷子搅拌均匀，再把准备好的竹笙放到盐水里面浸泡半个小时左右。等到时间到了以后就可以把竹笙拿出来再用清水多洗几遍了。
之后在锅里面倒入适量的清水直接开大火烧开，然后把鸽子放进锅里面，同时加入少许的料酒、姜片煮上五分钟左右，之后将鸽子直接捞出来清理掉粘在鸽子身上的泡沫，然后用清水洗干净。这样炖出来的鸽子汤就不会那么的油腻。
我们之后要准备好一个锅，最好是砂锅，因为砂锅是最适合炖汤的厨具。把鸽子、桂圆、枣一起放入到砂锅里面，随后再加入适量的清水然后放入姜片直接用大火煮开，再盖上锅盖换成小火后炖上大约一个小时左右，之后再将竹笙和枸杞放进锅里面炖上半个小时左右，快要出锅的时候直接加入少量的盐和胡椒粉就可以盛出来了。
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我们大多数人再炖鸽子汤的时候都会加些大料和花椒，其实这样会使鸽子汤炖出来的味道给改变，所以就和不到原汁原味的鸽子汤了，所以我们再炖鸽子汤的时候一定要注意不要加上这两种东西。
