生活质量越来越高了，市场上的食材也越来越丰富，每天都可以换着花样吃，不过吃了这么多，豆腐总是让人百吃不厌，三天两头想要吃，它物美价廉，买上一块豆腐，随便一做都是一道很美味的下饭菜，特别招人喜欢。
豆腐的做法有很多，例如白菜炖豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐等等，每一种都很好吃，平常我很喜欢煎豆腐，将豆腐煎一煎，再炖着吃、炒菜吃都很不错，外焦里嫩的越吃越香。
说到煎豆腐，有不少人觉得太麻烦，煎豆腐容易粘锅？这个问题确实存在，除非用的不粘锅，不然豆腐入锅后，一下就会粘在锅面上，再去翻动，豆腐就碎掉了，这种情况实在令人头疼，怎么解决呢？
之前为了煎豆腐方便，专门买了不粘锅，可用着用着发现不粘锅也粘锅了，因此每次都得多倒油成了炸豆腐，这么做太费事，还费油。
后来歪打正着发现了一个好办法，这样煎豆腐不怕粘锅，而且煎好的豆腐更好吃，直接吃不炖也不炒都很好吃。下面我来给大家分享一个煎豆腐的方法，记住两个小窍门，回回煎豆腐都不碎不粘锅，实用！快看看吧。
煎豆腐
准备一块豆腐，冲洗一下，将豆腐切成小块，切成立方体或者长方形块都可以，直接放进碗中。
再将两三个鸡蛋打进空碗中，加一点点食盐，充分打散。
然后将鸡蛋液倒进碗中，不要用筷子去搅动，晃动几下就好了，豆腐上沾上蛋液。
锅洗净烧干，再烧热后倒食用油，烧热到五成热的时候，将混合均匀的豆腐鸡蛋液倒入锅中，小火煎一会儿。
等待豆腐定型后，轻轻翻面，将各个面都煎成金黄色。
这样豆腐就煎好了，煎好的豆腐可以做炖菜，也可以直接做成烧豆腐，还可以炒一下。
爱吃烧豆腐的朋友，再继续下一步。
煎好的豆腐中倒入两勺生抽，翻动后再加少量清水盖盖子炖煮两三分钟。
然后打开盖子，倒入一勺蚝油翻炒，最后再倒入少许水淀粉，翻炒到粘稠后关火，撒上一些葱花，这样一份喷香的烧豆腐就做好了。
想要菜肴看着更加亮丽丰富，还添加一些别的食材，例如青红椒、木耳、肉片等等，按自己的喜好来添加即可，不过按照这个方法做好的煎豆腐，直接吃都很香。
现在大家都会煎豆腐了吧？记住两个小窍门：
第一：豆腐中加多一些鸡蛋液，蛋液包裹住豆腐之后，煎的时候豆腐就不容易粘锅，也不容易碎掉了。鸡蛋液倒进去后不要搅拌，轻轻晃动就行，不然豆腐会被搅烂。
第二：煎豆腐的时候，要晃动锅面，让豆腐均匀受热，这样可以避免粘锅，还要等到定型后再翻面，豆腐不容易碎。
学会了快试试这么做吧，煎好的豆腐非常完整，还带有鸡蛋的香味，真是好吃。
