芹菜炒蘑菇
材料：
蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精、生抽
做法:
1.西芹切段，辣椒切片。
2.锅内倒入适量油，油热后爆香姜和蒜，将蘑菇下锅煸炒。
3.炒至蘑菇变软后，将西芹和辣椒下锅一起炒至断生。
4.加入盐、鸡精、生抽调味即可。
清炒西芹胡萝卜
材料：
干香菇、西芹、胡萝卜、蒜、油、糖、盐
做法：
1.干香菇泡发后，洗净切成片，西芹洗净去筋，切成段，胡萝卜两片切成丝，蒜拍碎。
2.炒锅放油，油热放入蒜末炒出香味，放入香菇、芹菜、胡萝卜翻炒。
3.加一点儿水，翻炒2分钟后，加少许糖，适量盐调味即可出锅。
彩椒炒鱼丸
材料：
草鱼、生姜、彩椒、大葱、香菜、精盐、植物油、料酒、生抽、蚝油、白糖
做法：
1.草鱼处理干净后，切下鱼肉，改刀切成片，放入料理机中，加入葱、生姜，加一点水打成泥。
2.把鱼肉泥放入干净的容器里，撒上适量精盐，倒入一汤匙料酒。
3.撒上香菜末，用力搅至上劲，把鱼肉做成鱼丸。
4.另取干净的小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐，倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀调成味汁。
5.起锅烧油，放入鱼丸小火炸制。
6.炸至鱼丸表皮变色，捞出控油备用。
7.锅里留底油，油热后，放入姜片爆香，倒入彩椒片，翻炒均匀。
8.倒入控净油的鱼丸，烹入调好的味汁，翻炒均匀，炒至收汁即可出锅。
辣子包菜
材料：
包菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、醋、花椒粉、盐
做法：
1.包菜撕成片，洗净，控干水分。
2.葱切末，姜切末，蒜切末，干红辣椒切段。
3.两勺醋、三勺水调成汁。
4.起锅烧油，油温七成热，放入花椒粉、葱、姜、蒜、辣椒小火煸香。
5.放入包菜爆炒，大火炒至包菜均匀的裹上一层油。
6.倒入醋汁，大火翻炒。
7.转中火放盐，翻炒均匀即可。
