快手红烧肉
食材
五花肉600g、老抽1勺、豆瓣酱1勺、小香葱1把、料酒1勺、食盐适量、八角1个、花椒粒20颗、红糖10克、生抽1勺、姜片5片、蚝油1勺、鸡精小半勺、香叶6片、桂皮1块。
做法
1、想要五花肉熟得快，一定要烧皮，五花肉皮烧好洗干净。
2、五花肉切坨，放入料酒、姜、用开水焯一下捞出备用。
3、起锅烧油，放入红糖炒色，注意要用小火炒不要炒糊了哟，。
4、放入豆瓣酱炒色，放入姜调味，放入五花肉炒一下。
5、放入一勺老抽、生抽、蚝油，放入开水。
6、放入香叶、八角、桂皮，放入大蒜、花椒粒。
7、盖上盖子，大概半小时左右就可以了，出锅前放入点鸡精、盐等调味。
8、撒上点葱花、芝麻等装饰一下就可以上桌了哟。
茄子烧土豆
食材：茄子2个、土豆2只、青椒1只、蒜泥少许、姜少许、小葱少许、生抽、盐、糖、香油、醋
做法 :
1、土豆、紫茄子切滚刀块，葱切断，姜切条、青椒切块。
2、将土豆在开水中煮几分钟，控干水。起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用。
3、拿小碗调制佐料备用，两勺生抽、少许盐，一勺醋，一勺糖、香油少许。锅中留少许色拉油，放切好的姜、青椒煸炒片刻，放入调好的佐料烧片刻。
4、放入已炸熟的土豆和茄子，煸炒均匀，最后放蒜泥和葱花，装盘即可 。
素炒杏鲍菇
做法
1.准备材料
2.杏鲍菇切片，辣椒切大块，葱切丝
3.盛盘备用
4.油热7成转小火倒入所有材料，葱辣椒在下面，不要翻动，让炒出香味
5.放少许盐、一丁点五香粉炒至出水变软
6.不要放味精之类
