好吃辣子鸡的做法， 好吃的辣鸡有哪些做法？对于吃货来说，家常菜版、重庆版、四川版都是不错的选择。今天边肖就为大家整理一下辣子鸡的这几个步骤，希望对大家做辣子鸡有所帮助。
一、山城辣子鸡
配料：鸡腿、干辣椒、花椒、蒜、葱、姜、糖、熟白芝麻。
练习：
1.辣椒切成2厘米左右的小块，姜切丝，葱切小块。
2、鸡腿(无去骨)肉用尖刀切成小块，加入适量盐、料酒、黑胡椒、少量红薯粉腌制20-30分钟。
3、热锅油八成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外观干透呈深黄色，捞起沥干待用。
4.另起锅，锅内油加热至七成热，倒入姜蒜，翻炒出香味，放入干辣椒和花椒，翻炒至香味开始呛人，油变黄。
5、然后倒入炒好的鸡块翻炒均匀，撒上葱、糖和熟芝麻，翻炒均匀后出锅。
二、重庆辣鸡
材料：鸡肉1000克，花椒8克，辣椒(红尖干)30克，葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，酱油10克，植物油25克，蒜(白皮)5克，白糖2克。
练习：
1.将整只鸡切成丁；在鸡丁上撒上酱油、盐、味精，调好味，放入料酒中腌制30分钟左右。
2.油加热后，先倒入葱段、姜丝、蒜丝；加入几码美味的鸡肉，翻炒。
3.然后加入干红辣椒和花椒，快速翻炒，炒出香味。
4.最后加盐、味精、糖调味，即可食用。
三、家常辣鸡
配料：肉鸡、花生(炒)、盐、葱、蒜、干辣椒、糖、鸡精、姜、胡椒粉、料酒、植物油(花生油)。
练习：
1.将鸡洗净，切成23cm的块，放入碗中，加入料酒，用盐拌匀，腌制20分钟入味。
2.姜、蒜切片，葱切末备用，干辣椒切小块备用。
3.锅中倒入油，烧热，放入几片略炒，炒至金黄色，沥干水分。再次放入锅中，大火煎至表面金黄，肉质更加酥脆，然后沥干油备用。
4.锅内留底油，大火烧热，放入姜片、蒜片炒香，再放入切片的干辣椒、花椒，小火翻炒出辣味。将炒好的鸡块翻炒，最后放入炒好的花生米，撒上鸡精、糖、葱，搅拌均匀，出锅！
第四，川味辣子鸡
材料：鸡肉半只，干辣椒150g，花椒25g，葱姜片少许，料酒和酱油适量。
练习：
1.鸡肉洗净切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。
2.将鸡块放入碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片和少许胡椒粉，拌匀，腌制20分钟。
3.锅里倒油，烧热，放入鸡块，略炒。炸至金黄色后，取出沥干油，用大火再炸一次，使表面更金黄，肉质更酥脆，然后将油沥出锅备用。
4.锅内留底油，大火加热，放入葱段、姜片炒香，再放入辣椒段、花椒，翻炒出辣味。
5.然后加入炒好的鸡块翻炒。最后撒上鸡精、白糖、葱炒匀。在喜欢的上面撒点熟白芝麻，味道会更香。(参考网站：心脏食谱)
好吃辣子鸡的做法，以上就是本文为您收集整理的好吃辣子鸡的做法最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
