八角芥末生姜，
1 .八角
八角是制作凉菜、炖菜、炖菜不可缺少的调味品。其功能不如其他香料，也是加工五香粉的主要原料。果实和种子可作为调味品，在中国也被传统医学用作药物。根据医学理论，它有强烈的香味，
具有驱虫、温中、理气、健胃、止呕、散寒、兴奋神经的功效。
2.芥末
芥菜，辛热，无毒，具有温中散寒、疏通五脏、利膈开胃、益九窍、健胃消食的作用。芥末的辛辣味能刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强人的食欲。还具有解毒功能，可以给鱼蟹解毒。
所以生三文鱼等新鲜食物，往往会配芥末。
3.精力
生姜还具有抗衰老作用，其辛辣成分能抑制脂质过氧化物的产生，起到抗衰老、延缓衰老的作用。人体内的自由基是一种衰老因子。如果过度活跃，会导致早衰。生姜中的姜酚能有效控制自由基。生姜中含有大量的姜辣素、姜辣素等成分。
可抑制前列腺素合成，降低胆汁中粘蛋白含量，保持胆汁中各种物质的平衡，防止因粘蛋白过多而与胆汁中的钙离子和胆红素结合形成结石，有利于胆囊功能，预防和阻止胆结石的形成，对胆囊炎患者有益。
除了姜酚、姜酚、姜辣素外，还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐。可用于感冒、头痛、鼻塞、呕吐等。而且还能驱散胃里的寒气。中医认为，生姜辛温，有发表、止呕、祛痰、助消化、促分泌的作用。
可预防感冒、呕吐、哮喘、咳嗽。因此，感冒时吃几片生姜或煮生姜红糖，可以促进血液循环，使全身发热出汗，缓解感冒症状。
4.奶酪
并不是所有的奶酪都是益生菌的优质来源，而是一些软发酵奶酪，比如切达奶酪、瑞士硬奶酪、帕尔马干酪等等。奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活，继续为你的健康加油。这些奶酪都是发酵形成的。
益生菌也是在这个过程中产生的。
5 .胡椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有固定麻味、增香减臭的作用，位列十三香之首，被誉为调味之王。花椒也是中药，《神农本草经》列为国货。
性味辛，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒的功效。《本草纲目》年李时珍：花椒牙强，毛黑，视力好，久服好色，抗衰老，增岁强心。现代医学研究已经证明，
花椒含有挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局部麻醉、镇痛、抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤和杀虫等药理活性。
6.芫荽
中医认为，香菜辛温，入肺、脾经，有发汗出疹、消食降气之功。适用于感冒、小儿麻疹或风疹、消化不良等。另外，香菜的香气是由醇类和烯烃类组成的挥发油和苹果酸钾引起的。
食用后可增加胃液分泌，刺激食欲，调节胃肠蠕动，改善消化。
7 .胡椒
辣椒是最常见的调味品，餐桌上经常可以看到它和盐放在一起。胡椒甚至可以用来代替盐。辣椒特别适合肥胖者，因为它有助于新陈代谢，还能排气。刺激产生唾液，胃液和胰液。帮助消化高脂肪食物。
8.陈皮
陈皮味香，辛，微苦。具有理气降逆、调中开胃、祛湿化痰的功效。主要用于脾胃气滞湿阻，胸膈痞满，脘腹胀满，纳差呕吐，大便不利，肺气不畅，咳嗽痰多，也可用于治疗乳痈初起。
9.洋葱
洋葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁。能兴奋神经，刺激食欲，促进血液循环，促进发汗。洋葱的刺激性气味有杀菌作用。生吃洋葱可以促进消化、消毒杀菌，预防肠道传染病。
对失眠、肠胃病、维生素C缺乏、烫伤、烧伤有一定疗效。洋葱也有抗过敏作用。对鱼过敏的人，可以把洗好的洋葱放入鱼的肚子里煮或炒。如果对虾过敏，可以大葱炒虾。
大蒜
大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、挥发油、维生素、微量元素和钙、磷、铁等矿物质，还含有大蒜素和大蒜素，能消除血管中堆积的脂肪，有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量。
对预防动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂等心血管疾病有一定作用。大蒜不仅可以减少动脉硬化斑，预防动脉硬化，对预防心肌梗塞也有一定的作用。大蒜还能溶解体内淤血，防止有害物质在血管内壁堆积，防止血栓形成。
11.辣椒
辣椒含有蛋白质、糖、有机酸、维生素以及钙、磷、铁、镁等无机盐。中医认为，辣椒具有温中散寒的功效，对畏寒、胃痛、食欲不振者有一定的疗效，可祛胃中寒湿，制酸止痛。辣椒中含有辣椒素，能增加胃液分泌，刺激食欲。
有助于消化，对某些细菌有明显的抑制作用，如枯草芽孢杆菌。辣椒外用可扩张局部血管，促进血液循环，对风湿痛、腰肌痛有明显效果。
12.酱油
酱油含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、氨基酸等。酱油中所含的氨基酸是人体生长发育不可缺少的物质，对身体有益的各种酶、酵母、乳酸菌能促进消化吸收。
炒菜放点酱油，可以补铁，对造血系统有益。酱油对伤寒杆菌、葡萄球菌、志贺氏菌等致病菌有很强的杀灭作用。酱油中含有300多种香气成分，其中一些具有抗癌作用。
13.醋
醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黄素、烟酸和多种氨基酸。醋除了调味，还有抑制和杀灭细菌的作用。中医认为，醋有化瘀、止血、解毒、杀虫的作用。醋也可以用来减肥，因为它含有更多的氨基酸。
可以促进体内脂肪的分解，加速糖分的代谢，从而达到减肥的目的。将花生浸泡在醋中，7天后食用，早晚各一次，每次10粒。长期食用可降低血压，软化血管，降低胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。
用醋煮花生或大豆也有降血压、降血脂的作用。醋和冰糖混合溶解后，饭后服用1汤匙，对高血压、高血脂、冠心病、肥胖症有一定的防治作用。醋还有抗衰老的作用。醋中氨基酸含量高，
能有效抑制人体衰老，预防老年病，加速新陈代谢，抗衰老。
14.糖
糖具有使菜肴变甜，提高营养，使成品表面光滑，加热后呈金黄色或褐色的作用。运动时应补充适量的糖，可改善血糖水平，增加供能，挽回肌糖原的损失，降低蛋白质和脂肪酸的供能比，延缓疲劳的发生。
糖水还能刺激肠胃，帮助消化。
茴香
茴香作为辅料，可以去腥增香，特别适合炖菜。具有去腥、开胃、祛痰、祛风、抗痉挛、治疗便秘、延长睡眠时间的作用。此外，它还有助于预防和治疗胃肠道传染病，缓解饱胀和腹部绞痛。
咖喱
烹饪中加入咖喱，可以增加香辛料、风味、腥味和口感。具有驱寒健胃、化痰开胃的功效。
17.桂皮
桂皮，又名肉桂，是最早被人类食用的香料之一，香气馥郁，可使肉类菜肴去腥解腻，令人食欲大增。桂皮富含食物纤维、铁、钙、锰、维生素C、维生素E等多种矿物质和微量元素。其中的抗微生物物质还能辅助保存食物，
延缓食物变质速度。桂皮还是一种中药，其药用价值包括助消化、驱寒、止腹泻、驱除口气、缓解牙疼、降低胆固醇以及辅助治疗糖尿病。西医研究发现，其抗氧化效果也很出色，而且桂皮的味道还能够提高注意力和记忆力。
18.绿豆蔻
绿豆蔻是继番红花、香草豆之后，第三昂贵的调料，其味道细致柔和，常被用来制作味道极佳的咖喱粉。绿豆蔻被用来缓解口腔和喉咙炎症，以及包括肺结核在内的胸腔炎症等。
19.丁香
丁香，味芳香、辛辣有麻舌感，主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的调味。丁香是牙医的好朋友，它能够缓解牙疼并能带来清新口气，因此，很多品牌的漱口水中都含有丁香。用其漱口，
还可以预防感冒和咽喉肿痛。
20.孜然
孜然，又名小茴香。口感独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉可去腥臊，解油腻，并能令肉质更加鲜美。孜然是肠胃胀气、疝气和头疼的解药。它还可以外敷在一些疼痛部位或伤口上，
起到阵痛消炎的作用。
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