六招挑选放心猪肉，
首先，看颜色。与牛羊肉相比，猪肉的瘦肉部分含肌红蛋白较少，因此红色稍淡，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细；白色脂肪部分呈乳白色。不新鲜的肉大多是手工处理，出血不干净，导致瘦肉颜色深红色或黑红色，脂肪失去光泽，变成暗色或黄色或灰绿色。
第二，弹性。新鲜猪肉质地紧实，富有弹性，用手指按压后能很快恢复原状。但由于其组织遭到破坏，变质的猪肉用手指按压后会慢慢恢复，甚至按压的地方总是凹陷的。
三、看外观。请放心，肉中不会有很少的血或水渗出，并且皮肤上不会有任何痕迹；不新鲜的猪肉肉质不洁，用手按压会渗出暗红色、棕色或黑色的血水。
四、看脂肪。正常猪肉脂肪含量适中，但饲喂瘦肉精的猪脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉质呈红色，纤维疏松，瘦肉间甚至有液体流出和脂肪。
第五，闻。新鲜健康的猪肉闻起来新鲜，略带鱼腥味。变质或添加的猪肉表面和内部都有血腥味和酸败味。
六、检查认证情况。购买猪肉时，一定要询问店主所销售的猪肉是否有相关资质，包括检验封条、检疫封条、检验证明、检疫证明等。如果他们没有，你应该注意。
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