夏天适当吃辣可养生， 1.牛奶
吃辣椒的时候会觉得很辣，自然会想喝水或者吃点主食来冲淡辣味。其实这样做的效果不会很理想。事实上，辣椒素会与味觉器官上的神经受体紧密结合，辣椒素是一种不溶于水的物质。
只能和脂肪，油，酒精结合。这就不难解释为什么啤酒比水更容易冲淡辣味了。
但是缓解辣味最好的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然以前认为牛奶中的脂质可以更好地与辣椒素结合，但目前的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
2.啤酒
吃辣椒的时候会觉得很辣，自然会想喝水或者吃点主食来冲淡辣味。其实这样做的效果不会很理想。事实上，辣椒素会与味觉器官上的神经受体紧密结合，辣椒素是一种不溶于水的物质。
只能和脂肪，油，酒精结合。这就不难解释为什么啤酒比水更容易冲淡辣味了。
3.咖喱菜肴
大家都爱浓浓的咖喱，但是对于不辣的人来说，后遗症就是流泪，流鼻涕，嘴唇肿，抢着喝水缓解辣。其实冰水并不是最好的方式。以下几个秘方可能对缓解辛辣食物更有效。
4.糖水
如果吃辣的时候觉得辣，很多人也会急着来一杯冰水，但实际上这种方法可能会适得其反，在辣中加辣。基于各路吃辣朋友的经验，他们认为吃辣后喝杯糖水有助于中和辣，是缓解辣的最好方法。
5、呷醋
情侣之间的嫉妒不一定对感情有帮助，但是吃辣的时候适量的醋肯定有助于消除辣味。在食物或汤中加入一点酸醋，可以减少辣味，辣味在口中是看不到的。此外，多吃米饭和蔬菜有助于中和食物的辣味。
6.糖
如果辣椒中的辣椒被误嚼，最快最实时的补救方法就是吃一口糖让它变辣，可以立刻缓解口腔中的灼烧感。
7.黄瓜
有时候菜比较辣，菜的边上会有黄瓜和西红柿。黄瓜有缓解辛辣的一流功效，立竿见影。
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