ZG养生堂 美食 冬至后该吃它了!调馅必放这2样,做出来的饺子又香又好吃

冬至后该吃它了!调馅必放这2样,做出来的饺子又香又好吃

时间过得飞快,转眼就迎来了冬至,一年当中最后的一个节气。冬至在中国也是大家非常重视的一个节日,各地的风俗习惯都各不相同。

“吃”则是中国人过节的一大主题,各地在冬至时有不同的风俗,比如北方冬至吃饺子,南方冬至吃汤圆。包饺子,饺子馅是关键,哈妹调馅必放这2样,鲜美可口上桌就抢光!

一是调肉馅的时候将葱姜花椒水打进肉馅中,这样做既能保证饺子鲜香多汁,同时还能有效的去除腥味,使饺子的味道更加鲜美;二是料油是必不可少的。下面就跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧!

彩椒猪肉饺子

by 橘子香味

配料:

面粉500克、清水260克、青椒两个、红彩椒两个、猪肉末500克、小葱一根、姜粉少许、五香粉少许、生抽四勺、蚝油两勺、盐适量、花椒十个、食用油适量、葱段两根

烹饪步骤:

1.面粉,中缓慢加入清水,搅拌成絮状,再用手揉成面团,包上保鲜膜饧30分钟

2.青椒和红椒掰成小块

3.放入沸水中烫一下,切成末

4.猪肉中加入葱花,姜粉,五香粉,蚝油,生抽,盐,粗略搅拌一下

5.加入适量油,加入葱段和花椒粒炸出香味,倒入猪肉馅中顺一个方向搅拌五分钟

6.再加入彩椒,搅拌均匀

7.将面团分成小剂子

8.擀成饺子皮

9.把饺子陷放中间

10.包成饺子

11.锅中水沸腾,加入饺子,再次沸腾后,加入凉水,饺子再次飘起来就熟了

12.开吃~

猪肉芹菜煎饺

by 辛墨墨的小食光

配料:

普通面粉250克、温水130克、猪肉350克、芹菜250克、大葱15克、生姜5克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、花椒粉少许、食用油60克、蚝油1大匙、盐适量、鸡精适量、清水约200毫升、葱花适量、芝麻适量

烹饪步骤:

1.面粉中加入温水用筷子搅拌成棉絮状,再揉成光滑的面团盖保鲜膜放一边醒发。

2.猪肉剁成肉馅放入容器中,再加入切碎的葱、姜末,然后调入生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、蚝油和食用油。

3.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿,放置一旁备用。

4.芹菜洗净后放入热水中焯约两分钟,捞出过凉水挤干水分。

5.将芹菜切碎放入肉馅中,拌匀后饺子馅就调好了。

6.取出面团揉匀后切割成大小均匀的面剂子,用手掌根按扁。

7.再用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饺子皮。

8.取一个饺子皮放上适量馅料,将饺子皮中间部分对折捏严。

9.再分别从两边捏出褶状,也可以按照自己平时习惯的手法包好饺子。

10.平底锅中放适量的食用油,将包好的饺子一次排放锅中。

11.盖上锅盖小火煎约两分钟,倒入清水,再淋入一汤匙食用油。

12.盖上锅盖继续煎至锅内水分快干、发出噼啪的响声时,撒入适量的葱花和芝麻,待饺子底部呈焦黄状关火即可。

13.一道美味诱人的猪肉芹菜馅煎饺就完成了,香喷喷好吃看得见!

玫瑰花蒸饺

by 踏雪寻萍

配料:

面粉250克、猪肉300克、葱一段、姜两片、生抽10克、花生油10克、蚝油3克、盐适量、老抽2克、花椒粉少许

烹饪步骤:

1.猪肉加葱姜剁成肉馅

2.放入碗中,加花生油,老抽,生抽,盐,花椒粉,搅拌均匀

3.面粉放入盆中,少量多次加水,活成面团,盖保鲜膜饧发20分钟

4.醒好的面团多揉一会,揉至表面光滑有弹性

5.搓成长条揪成小剂子,不会揪的可以用刀切

6.撒干面粉滚圆,按扁

7.擀成饺子皮

8.取五张饺子皮,如图排起来

9.放入饺子馅

10.对折

11.从一端卷起

12.收口的地方,在底部捏紧

13.包好所有蒸饺

14.蒸锅加水烧开,放入蒸饺,大火蒸15分钟

15.关火后虚蒸5分钟

16.一道美味的玫瑰花蒸饺就做好了!

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