儿子最近特别想吃我做的焖饭，于是我就给他做了这个杂蔬排骨焖饭。焖饭，可以多种口味，想吃荤的就一些肉，想吃素的全部加蔬菜，但因为是焖饭，所以一般都是加根茎类的，比如土豆，胡萝卜，山药，南瓜，红薯等，不仅好看，而且营养均衡全面。想要焖饭好吃，也是有一些小窍门的，第一点就是不用全用大米，加入3分之一的糯米，第二点就是淘好的米也要下锅稍稍炒一炒，让每一粒米都沾上酱汁，焖过之后就特别的入味，第三点就是水量不能加太多，避免水量太多而造成米饭湿哒哒，口感就会变差许多。记住这几点，你也可以做出美味的焖饭哟；这样的一锅焖饭，让人忍不住口水直流，我家一周做3次都不腻！连吃两碗都不是问题哟~
杂蔬排骨焖饭
By 幸福精灵a
配料：
排骨 500克、胡萝卜 1根、土豆 1个、青豆 50克、大米 200克、糯米 60克、干香菇 3朵、小葱 3根、蚝油 30毫升、生抽 30毫升、胡椒粉 1克、精盐 3克、食用油 30毫升、料酒 20毫升、姜 5克
烹饪步骤：
1.新鲜的排骨，剁成小块。
2.用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3.胡萝卜，土豆，青豆，干香菇准备。
4.干香菇提前泡发，一朵一分为四，胡萝卜，土豆切块，青豆洗净沥水。
5.备好的大米和糯米，淘洗干净备用。
6.炒锅中注入食用油，下姜丝。
7.煸炒出香味后下排骨。
8.中小火慢煎排骨。
9.煎排骨的时候，来准备酱汁。取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，精盐和泡发香菇的水，调匀。
10.排骨煎至两黄焦黄时淋入酱汁。
11.略煮2分钟后加胡萝卜，土豆和香菇。
12.翻炒后加入洗净的米。
13.翻炒均匀，至每一粒上都沾上酱汁。
14.关火，撒入青豆拌匀。
15.把锅里炒好的所有料倒入电饭锅中，加入平时煮饭用量的水。
16.装入电饭煲中，盖上锅盖，选择焖饭。
17.焖饭结束后开盖，撒入葱花。
18.翻拌均匀，即可盛碗美美的享用啦。
烹饪小贴士：
1、排骨，也可以换成对鸡肉，牛肉，或者腊肠，腊肉的哟。2、切记，切记，焖饭的水量一定不要加多啦，否则就不是焖饭，而是煮粥啦。3、青豆比较容易熟，所以最后下锅。
宝宝们喜欢吃焖饭吗？
