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春节将至，这过大年的庆祝方式，无疑就是整一桌大餐了，全家围坐在一起，边谈笑边享用了。
这道糯米珍珠丸子，已是我家新年餐桌上的必备年菜之一了。
台湾的过年，从除夕到正月的十五，拜神明、祭祖先可都是重头戏，所以在除夕的前一个晚上，我就要提前先做上几道除夕当天要拜拜的供品，也总觉得自己亲手做的料理特别有诚意不是？
这道糯米珍珠丸子是家族里的孩子们最期待的！
每年除夕在婆家忙碌供品和年夜饭时，孩子们总是跑到厨房，当看到有他们喜欢的珍珠丸子时，总是会高兴的大叫一声：耶～有珍珠丸子诶！
甚至长大出嫁后的女孩子，也会问我要珍珠丸子的配方和制作方式学着自己动手做呢～
这道亦饭亦菜的料理，还真是有魅力啊!
1.将糯米、大黄米分别泡水两小时以上，泡至米粒能够用手指碾碎的程度即可，取出控干水份装盘备用
2.将猪肉馅放到容器中，加入葱末、姜末、白胡椒粉、盐、鸡粉、蛋清、荸荠、米酒、适量清水，顺着一个方向搅拌至上劲有粘性，放入冰箱冷藏30分钟以上
3.取出冷藏好的肉馅，用虎口挤出丸子，分别放入糯米和大黄米中轻轻滚动，粘满糯米后，放入手心中轻轻颠动滚动几下，让肉丸能沾上更多的米，也会贴合的更完美，做好的丸子放入蒸屉中,蒸锅中加足量的水，烧开后放上蒸屉，大火蒸约15-18分钟即可
