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可乐鸡翅可以算得上是小编最爱吃的菜肴之一了，要说做的好吃还是得是小编的爸爸，每次回家，爸爸的菜单首选就是这道可乐鸡翅了。不过鸡翅除了加入可乐一起炖或者传统的炖之外，还有很多烹饪的方法。有些菜虽然很好吃，但是吃多了也是会腻的，所以小编前几天就研究了一道鸡翅新鲜特别的吃法。本来是抱着试一试的心态，没想到味道还很真让小编意外，所以接下来小编就把这道菜分享给大家，快搬好小板凳准备上课啦！
特色鸡翅
准备材料
主料：鸡翅，咸蛋黄
辅料：料酒，生抽，食用盐，面粉，淀粉，花生油，葱花
制作步骤
首先我们把买回来的鸡翅清洗干净，先用热水烫一下，再用冷水冲一下，这里注意热水八九成热就行，防止把鸡翅的表皮烫坏。然后我们把清洗干净的鸡翅正面和反面各划两刀，这样方便入味。
接下来我们来腌制鸡翅。倒入适量的料酒，一勺生抽，再加入少许的食用盐，然后用手把鸡翅和调味料抓均匀，腌制30分钟左右。这里腌制鸡翅可以去除鸡翅本身的腥味，使鸡翅做出来味道更好。
准备10个左右生的咸蛋黄，在锅中加入适量的清水，水开后把生咸蛋黄下锅蒸10分钟左右，蒸熟后把它们取出来。
接下来我们用勺子把蒸好的的咸蛋黄碾碎，咸蛋黄中有很多营养成分，但是它也会使胆固醇增高，所以大家不要吃太多。
准备一个空碗，再空碗中放入适量的面粉和淀粉，按照1比1的比例就可以，然后把它们搅拌均匀。这里不用加水，因为鸡翅是腌制出来的，本身带有调料，裹上面粉的时候面粉也不会掉。
搅拌均匀后，我们把腌制好的鸡翅放到粉碗里，包裹上面粉，不仅仅要给鸡翅的表面包裹上面粉，刚刚划过的刀口里面也要裹上淀粉，裹好之后把多余的面粉都下去就可以了，裹上面粉可以使鸡翅做出来更加酥脆。
锅热后倒入适量的花生油，油温七八成热的时候我们把筷子放入油锅中，筷子周围冒小泡泡就说明油温可以了，我们就把鸡翅放进去，鸡翅都放进去后转中火炸至金黄，再炸3分钟就可以了。
鸡翅炸到表面金黄酥脆，就可以关火捞出来控油了。我们在锅中留下的底油中放入咸蛋黄，炒到冒泡出沙。
等到咸蛋黄炒好后，把炸好的鸡翅放进去，翻炒几下就可以出锅了，再撒上点葱花就美味即成了。香软酥脆，大人小孩都爱吃，味美到骨头里。
小编介绍的这个吃法大家是不是第一次知道呢？不过没关系，小编再强调几点来保证大家全部无误的学会。首先鸡翅要先用热水烫一下再过凉水之后再腌制，腌制的时间稍长可以更好的去除腥味；其次我们要准备生的咸蛋黄，然后蒸一下捣碎，这里必须要捣到没有大的块块；最后要在油温合适的时候来炸鸡翅，咸蛋黄要炒到冒泡出沙，然后再和炸好的鸡翅一起翻炒几下。记住这几点，这道美味的咸蛋黄鸡翅一定会在大家的烹饪下完美出锅的！
