本文用到的食材有:鸭血猪血鸡血
鸡血营养丰富，有很高的药用价值，鸡血注射在皮下肌肉里，液体蛋白进入人体所引起的免疫反应，对某些特殊疾病可能有一定疗效；一些人有进补后的感觉，浑身燥热，脸色红润，是食补佳品。
食材
小腌菜，鸭血，糖，香葱，姜丝，辣椒酱
步骤
1、小腌菜做起来很简单，就是把买回来的小青菜洗净然后切碎，加适量的盐腌制一天就可以了。这种小腌菜，可以用来炒毛豆很不错的。
2、将鸭血切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。在购买猪血等动物血时，一定注意要购买卫生、新鲜的，并且在制作时一定要用水事先将其汆透，一来是杀菌，二来是去除异味。
3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、辣椒酱翻炒几下后，倒入小腌菜煸炒30秒。
4、倒入待用的鸭血，加入适量的水（能没过鸭血）烧开后转小火烧15分钟左右至汤汁收干。
5、加入少许糖，撒点香葱装盘即可。
鸡血的营养价值
一、保健
鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。
二、止血
鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
三、补虚
鸡血为人体体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
四、利肠通便
鸡血具有利肠通便作用，经常食用可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。
五、补血
鸡血富含铁质，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
这是一道具备止血、补虚和补血神奇功效的美食，现在，你已经学会了它的做法，也知道了这道小腌菜烧鸭血除了能满足我们的胃，更能带给我们健康，所以，快跟我们的做法动起来，给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧！
