第一次听到这么个做法我觉得这个想法很奇怪，茄子怎么可以用西红柿来炒呢，可当自己实践了一下发现，味道还真不错，真的可以，既简单又下饭，虽然卖相不太好看啦，今天就为大家分享一道家常菜新花样“茄子炒西红柿”的做法，大家都知道，茄子在烹饪过程中会吸入大量的油分，但只要做法得当，虽不能一点油都没有，但是还是可以最大化的减少油量，下面就为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
茄子炒西红柿
准备材料：茄子1个，西红柿2个，盐，油，姜蒜，酱油，十三香。
制作步骤
1.把茄子洗净，切去首尾，不要刮皮，因为茄子皮更有营养价值，切成片，在用干净清水浸泡5分钟，少加点盐，这样茄子炒的时候就不会变黑。姜蒜洗净切碎。西红柿洗净切成片。所有材料准备好备用。
2.锅置火上，加入适量油加热，先放姜蒜爆香，接着放入茄子翻炒。
3.在茄子炒至8成熟，用锅铲把茄子推到一边。再倒入西红柿，用锅里的底油翻炒1分钟。
4.这时可以加入适量盐，少许酱油，把茄子与西红柿混合一起，用大火快速翻炒。
5.直到茄子炒熟，关小火，撒上适量十三香，翻炒均匀至入味。
6.最后关火，一道简单易学的家常菜就做好了。
虽然我也是第一次这样炒，最后一张成品图，大家可以看看，是不是很不错呢，我吃了一下，而且也挺好吃的。
