早餐吃馅儿饼，无需发面，皮薄馅儿大，外酥里嫩，牛肉馅儿最好吃

早餐吃馅儿饼，无需发面，皮薄馅儿大，外酥里嫩，牛肉馅儿最好吃！

早餐吃什么？早餐怎么吃？每天无数次重复的话，听的耳朵都生茧儿了！而当你每次挨个儿问的时候，得到的答案永远只有一个：不知道！所以啊，我做早餐我做主，当然了，家有学龄童，早餐可不能马虎，尽量荤素搭配，营养均衡一些，而且还要对孩子的胃口，早餐这一顿吃饱了，一上午都不会饿，学习就更精神了，大脑能量足够，才能不分心不走神！

儿子喜欢吃面食，包子、饺子、面条他都喜欢吃，但是因为挑食，不爱吃蔬菜，所以我们家的早餐包子和馅儿饼偏多，做馅儿的时候把他平时不爱吃的蔬菜跟猪肉或者牛肉混合在一起拌馅儿，小家伙倒也就乖乖地吃了。今天做这道牛肉胡萝卜馅儿饼，也正是把他平时不爱吃的胡萝卜放了进去。

馅儿饼其实做起来相对于包子来说是简单的，不需要发面，而且比较快手营养。馅儿饼无需发面，如果想早上多睡一会儿，还可以头天晚上提前活好面，拌好馅儿，第二天早上起来直接包了就煎，非常方便。那么做馅儿饼有哪些小窍门呢？一起来看看吧！

【牛肉胡萝卜馅儿饼】

食材：面粉200克，温水115克，盐0.5克，食用油10克。

馅儿料：牛肉馅儿200克，胡萝卜80克，生抽1勺，料酒半勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，食用油1勺，盐适量。

【步骤】1、面粉中加入一小撮食盐，倒入温水，搅拌成絮状，再倒入一勺食用油，揉成光滑的面团。加盐是为了面皮更劲道，加油是为了做出来的馅儿饼松软好吃。

2、揉好的面团比较软，做馅儿饼和面必须偏软一些，足够的水分才能让馅儿饼松软不硬。

3、牛肉馅儿中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺食用油拌匀。牛肉馅儿比较瘦，加一勺食用油，成品的馅儿料会更香！

4、胡萝卜去皮切丝，加入牛肉馅儿中，搅拌均匀。

5、将面团分成8个小剂子，如果粘手，就在案板和手上抹上一些食用油。

6、取一个小剂子，直接用手整理成中间厚边缘薄的面片，包入一大勺牛肉胡萝卜馅儿。牛肉馅儿我没有加水或者加高汤，水分不大，所以可以尽可能的多包一些馅儿。

7、包馅儿的时候，可以将电饼铛开通电源，上下盘同时预热。

8、电饼铛刷油，包好的馅儿饼压扁，放入下盘。在馅儿饼的表面同样刷上薄薄一层油，这样可以锁住水分。

9、盖上电饼铛，上下同时加热，但是下盘的接触面大一些，所以中途再翻个面。

10、煎至馅儿饼金黄就可以了，想吃外皮脆脆的，就多放油，想吃软和一些的，就少放油。

做好的馅儿饼，即使放上一天也不会硬的，非常好吃。用电饼铛比用平底锅快速一些，大家根据自己的厨具来。#我的早餐日记