杏鲍菇营养价值很高，口感脆嫩，菇肉肥厚，还有鲍鱼的口感。再配上海参（我用的海茄子）、鱿鱼、虾仁营养搭配更加丰富，是一道非常好吃的菜肴。
主料
杏鲍菇350克、鲜虾仁50克、海茄子50克、鲜鱿鱼50克
辅料
青、红辣椒各20克、料酒5克、老抽2克、耗油5克、生抽5克、葱姜蒜适量、食用油适量
——步骤——
1、杏鲍菇洗净，去除老根，切成片。
2、海茄子洗净切成段，鲜虾仁去除黑线，鱿鱼去外皮，打麦穗花刀，锅里放入沸水，将三鲜放入锅里焯透捞出洗净，控干水分备用。
3、油温5成热，放入杏鲍菇片，炸成金黄色捞出控油。
4、青红辣椒洗净，切成片备用。
5、热锅凉油，放入葱、姜、蒜片炒香，烹料酒，放入切好的青红椒，放入三鲜和杏鲍菇炒匀。
6、锅里放入生抽、耗油、白糖开始调味，加一点老抽调色，翻炒均匀出锅装盘即可。
