市场上很多莲藕,莲藕除了可以煲汤、炒着吃,藕还可以生食、捣汁饮或者晒干磨粉。藕肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,藕含有丰富的铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量多,藕可以促进新陈代谢、增强人体免疫力、滋阴养血、补益气血、强筋健骨,调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。
在秋冬季收获的老藕,有很好的温补作用。冬藕可补肺入肾养血,为老幼体虚者的理想营养品。
生藕寒性,熟藕温补。这次就分享鲜榨藕汁和藕汁羹,生熟两款可供选择。
鲜榨藕汁有着丝丝甜味,藕汁可以清热凉血,化痰止咳、去火清肺,还可以滋润皮肤,养颜美容的效果,藕汁还可以治疗口腔溃疡、哮喘,发热者可以饮用鲜藕汁退烧解渴,但是体虚者、体寒者不宜饮用生藕汁。
而藕汁羹就是鲜榨藕汁和水按照1:1比例煮熟,藕汁羹能帮助消化、防止便秘,又能供给人体所需的碳水化合物和微量元素,还能防止动脉硬化,调节心脏、血压,改善血液循环等功效。
【鲜榨藕汁材料】
藕1段
【做法】
1藕削皮切小块,藕的每一个孔都要清洗干净
2将藕块放进原汁机里,一边出渣一边出汁
【藕汁羹材料】
藕1段干桂花水300毫升
【做法】
1藕削皮切小块,用刷子把每一个孔刷干净
2将藕块放进原汁机里,一边出渣一边出汁
以上两步在藕汁已经有图片了,要做藕汁羹就接下来的步骤
3将藕汁和水放进汤锅里
4用小火边煮边搅拌,将藕汁羹煮沸,关火前撒些干桂花
【提示】
1藕很容易氧化,削皮后要立刻榨汁或者放在水里,防止氧化
2喜欢甜味的,新鲜藕汁可以用点蜂蜜,藕汁羹可以放点糖桂花
3外面卖的藕粉成分不明,还是自己做藕汁羹吃得放心,冬季干燥喝这个润喉清肺味道有浓郁的藕香
藕汁羹很滋润。
藕汁清甜,您喜欢哪个呢?