ZG养生堂 美食 金沙茄汁虾、百花丝瓜盅、松茸野菌冬瓜盅

金沙茄汁虾、百花丝瓜盅、松茸野菌冬瓜盅

金沙茄汁虾

食材&配料:

小明虾、面包糠、串番茄、砂糖、果醋、鸡蛋

做法:

将明虾去壳拍松,再裹上鸡蛋和面包糠,炸熟装盘。

再将上述适量的调料做成糖醋汁,淋在食材上。

取半个串番茄放入盘中作为装饰即可。

百花丝瓜盅

食材&配料:

虾仁、丝瓜、葱姜汁、白胡椒粉、盐、蛋清、香油、淀粉

做法:

虾仁去除虾线后冲洗干净,吸干水分后拍碎,加入盐、葱姜汁、白胡椒粉、盐、蛋清、香油、淀粉打成虾胶。

丝瓜去皮,切成合适长短的段,掏空后酿入打好的虾饺胶,放入蒸锅中蒸熟。

出锅后勾玻璃芡,再放上枸杞点缀即可。

松茸野菌冬瓜盅

食材&配料:

迷你小冬瓜、瑶柱、松茸、野竹笙、黄耳、鸡汤

做法:

取迷你小冬瓜一个,在五分之一的地方切开,做成垫底放入盘中,同时将冬瓜芯处的籽掏干净。

然后将准备好的上述辅料放入冬瓜盅内。

再加入鸡汤,放入蒸笼蒸20分钟即可。

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