新疆大盘鸡真的是让人口水直流，在家也照样做出好吃的大盘鸡！鸡做好盛入大盘，在中间挖个坑，拽几根拉面放中间，裹上汤汁、呲溜……美味啊！闺女要吃粉，所以没做拉面！
用料
做法
准备食材，鸡大腿剁块～土豆最好切三角块
冷水入锅，锅开即可捞出控水～
锅中倒适量油，油热下2勺白糖炒糖色～
糖在锅中起泡沬后将鸡肉下锅
翻炒上色
鸡肉上色后倒入辣椒翻炒
再倒入少量老抽给鸡肉继续上色
放花椒、几粒大料，倒入一大炒勺花雕酒～
放入姜片，加一小碗水～
盖上焖煮3分钟
开盖倒入半瓶啤酒
再倒适量开水
再放入盐调味，放入土豆不要翻动
盖上继续焖煮几分钟
加蒜片
手擀粉～如果要加拉面，粉就不用放了～
出锅前加葱段、辣椒块～
盛大盘！
小贴士
用土鸡做也可以，但是炖煮的要久一切，啤酒和水的用量也要加！最后汤汁不可过多，所以水要适量！
