最近一颗变紫色的西红柿成了网上的焦点，先别说西红柿到底为什么变紫，反倒是你知道吃西红柿的好处吗？
西红柿是KT很喜欢使用的蔬菜，酸甜又多汁，不管是搭配海鲜、面条吃起来都有很棒的异国风味，而且西红柿的营养价值非常高，尤其里头含的茄红素是很强的抗氧化物，能够推迟老化及疾病的产生，皮肤也能越吃越好！如果想要当个美魔女，一定要常常吃西红柿，而且只要吃对方法，吃一颗西红柿可抵两颗喔！西红柿该怎么吃才能发挥他的最大营养价值？快来看看着我的4大绝招吧。
第一招、不要去皮
西红柿皮的茄红素含量比果肉还多，尤其是越红的外皮，含量可能是果肉的两三倍，建议吃西红柿时可连皮一起吃喔！
第二招、加热煮熟吃
茄红素大多存在细胞壁内，如果加热烹调后，可以让西红柿释放更多的茄红素，营养更加倍。
第三招、与油一起吃
茄红素属于脂溶性维生素，和油一起吃可以提高两到三倍的吸收率唷！
第四招、生食可饭后吃
如果要生吃西红柿，可以饭后吃，因为肚子里已经有肉类油脂等食物，饭后吃西红柿，更可以提高人体对西红柿的吸收率唷！
这道「电饭锅煮意大利面─整颗西红柿奶油鸡肉笔管面」，就是KT常常会端出的「懒人料理」，一盘令人怦然心动的西红柿奶油笔管面，竟然是用电饭锅变出来的，而且这笔管面非常Q弹，并吸附了酸酸甜甜的西红柿奶油酱汁，西红柿的天然酸香甜与奶油酱完美融合，柔软的鸡胸肉还有咸香有味的西红柿干，让这盘面吃起来有滋有味，令人欲罢不能！
【电饭锅煮意大利面─整颗西红柿奶油鸡肉笔管面】
材料
笔管面……1杯（240ml的标准量杯）
鸡胸肉……50g
洋葱……1/2颗
西红柿干……1大匙（不加也可以）
大蒜……2瓣
牛西红柿……1颗
罗勒……1把
盐…….2/3小匙
黑胡椒……适量
奶油……1大匙
高汤…….1杯（240ml）
帕马森干酪粉……1大匙
准备工作
1.鸡胸肉切片，用少许盐和黑胡椒腌一下
2.洋葱切细丝，大蒜切片，西红柿切掉蒂头
作法
1.洋葱铺满内锅，再依序摆上笔管面、鸡胸肉、西红柿干、大蒜、罗勒、整颗西红柿、奶油。
2.倒入高汤、盐、黑胡椒，将内锅放到大同电饭锅里。
3.外锅倒入1量杯水（约1.5米杯），大概20分钟跳起后，将所有材料全部混合均匀，再撒上干酪粉即可。
Katie’s 美味秘诀
1.KT用的一杯，指的是标准量杯240ml，不是米杯（180ml）噢～
2.一定要先用洋葱铺底再放笔管面，这样能避免笔管面黏锅。
3.没有西红柿干，也可以甜椒或是辣椒代替。
4.用电子锅也是可以做的喔！但时间花费比较久，大概要35～40分钟左右才可完成，记得要自己计算时间哟，像我家的电子锅不知为何不会自动转成保温模式，持续不断一直在烹煮。所以从按下开关开始，就要自己计时会比较好。
我是美味人妻Katie，读音只有K跟T，KT。家有两个女娃，喜欢烹饪下厨，研究如何将美食步骤简单化，口感却不打折的食谱。利用家中随处可得的厨具，快手、零失败、简便地完成一桌料理。我希望在快速的年代，大家都能回家吃饭，在餐桌共享生活点滴。如果你想“点菜”欢迎留言给我，我会努力为你解答^^
