#家庭美食大赏#
〖素炖南瓜〗
〖材料〗
南瓜500克，植物油50克，精盐3克，大葱5克，香菜25克，鲜汤、味精各适量。
〖操作〗
1.将南瓜洗净，剖开挖去瓜瓤，切成长方块；大葱择洗好切成碎粒；香菜去根，择洗干净切开。
2.将炒锅置火上，被植物油烧热，下葱末煸炒出香味后，投入南瓜块翻炒数下，添入鲜汤用旺火烧开，再改用小火慢炖，待南瓜烂熟后，加精盐、味精，撒上香菜末，翻拌几下即成。
〖蒜泥拌凉粉〗
〖材料〗
凉粉250克，嫩辣椒2到3个，蒜头3瓣，精盐1汤匙，醋2汤匙，白糖1汤匙，香油1汤匙，味精少许。
〖操作〗
1.凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘。
2.辣椒去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片。
3.蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。
4.将辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即可食用。
〖功效〗
此菜酸中带辣，清香适口。
〖麻辣莴苣〗
〖材料〗
莴苣250克，胡萝卜100克。花椒、盐、白糖、味精、花椒粉、芝麻、大葱、植物油各适用
量。
〖操作〗
1．将莴苣、胡萝卜分别洗净切片，下入沸水锅中汆一下，捞出过凉，控水装盘。
2．花椒放入热油锅内炸成花椒油，葱切成葱花。
3．将盐、白糖、味精、花椒粉、花椒油、熟芝麻调成麻辣味汁，浇在莴苣上，撒上葱花即可。
〖功效〗
莴苣含钾量较高，钾是一种能降低血压的矿物质，能减轻心脏和血管的工作负荷。
