尽管节后已经返工好几天，但好像只有过了正月十五新年才真正的结束，也只有吃完一碗飘着热气代表着团圆的汤圆，才算真正的过完新年。
其实一般来说，北方人多吃元宵，南方多吃的是汤圆。但你吃过咸菜炒汤圆吗？没想到还能这么玩儿吧！今天大叔下厨房教你做好吃的咸菜炒汤圆，酸、辣、甜、咸在这道菜里融合得灰常奇妙，瘦瘦竟然一不小心就爱上了！
芝麻汤圆16个、咸菜100g、剁椒15g、葱1小束、姜适量、糖适量
1、首先要炸汤圆：锅中坐油，看到油开始冒烟时关火，用油余温炸汤圆；炸至汤圆稍变色即可捞出，放在盘子里控油待用即可；
2、然后爆香葱姜：热锅热油，加入姜片和小葱爆香；
3、加入咸菜：加入咸菜炒香，咸菜先用热水浸泡30分钟，去除部分咸味；
4、接着再加入炸好的汤圆，一起翻炒几下；
5、最后加入剁椒和半勺糖调味即可出锅！
酸、辣、甜、咸，没想到它们在这道菜里融合得那么奇妙！喜欢的话，现在学，明天做哦！
大叔小提示
1、炸汤圆油温不能过高，不然会外焦内生；也不要一下子把所有汤圆倒进锅里，一个个小心放进去，防止粘连；
2、剁椒可以用老干妈或其他辣椒油代替；
3、咸菜和剁椒都有咸味，糖可以中和下咸味，还能吊一下鲜味。
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