今天就再分享一个做猪蹄的好方法，比当时分享的方法还好吃，平时大家做猪蹄，最头疼的就是怎么炖才不腻，今天教大家一招，在猪蹄里面加上话梅，不仅猪蹄更软糯，吃起来还有一种话梅的清香，一点都不腻了，配米饭能吃两大碗。炖猪蹄时不要直接出锅了，多加几颗话梅，香味四溢，配米饭连汤汁都不剩。
做这个话梅炖猪蹄有几个地方需要注意，第一点，猪蹄在炖之前要先焯水，这一步可以将猪蹄里面的血水和脏东西都煮出来，还能有效的去除腥味，第二点，配料要先炸香，炸香后取出来，最后再一起放入锅中，第三点，猪蹄中加上几颗话梅，这样能让猪蹄去腥的同时还能增加酸甜的口味，能够有效的解腻。
只要注意以上几点，好吃的话梅炖猪蹄就不会失败，这样做出来的猪蹄肉质滑嫩，入口即化，咬一口满嘴都是猪肉的香气，因为这种做法里面放了话梅，所以猪蹄吃起来一点都不腻，还有一种淡淡的话梅香气，平时我们家就是这样做猪蹄的，猪蹄的汤也有浓浓的酱香，配米饭吃特别下饭，喜欢吃猪蹄的朋友试试这种做法吧。
