酸辣土豆丝
食材：
土豆，大葱，蒜，生姜，红椒，青椒，红干椒，香菜，香醋，生抽，食盐适量
做法：
1、将土豆削皮后切成细丝，放在盆中用清水浸泡起来（用清水浸泡，能够洗去土豆丝表面的淀粉，并且防止土豆丝氧化变黑）。红椒和青椒都切成丝备用。蒜切成蒜片，大葱切成葱片，生姜切成姜片。
2、锅内加入清水，开大火烧开，水开以后，放入土豆丝，然后放入青、红椒丝，焯水10秒钟，用勺子翻一下，即可捞出控水。
3、锅内烧油，放入葱、姜、蒜，再放入一些红干椒，翻炒出香味以后，放入土豆和青、红椒翻炒几下，加入香醋，食盐，鸡粉，白糖，快速翻炒均匀化开调料以后，放入辣椒油（提亮土豆丝的颜色）。翻炒均匀就能出锅装盘，酸辣脆爽的土豆丝就做好了。
【蒜蓉油泼面】
用料：鲜圆面条500克，小青莱10棵，大蒜6瓣，小香葱3棵，熟花生10粒，花椒50粒，朝天椒5个盐.糖.味精.鸡精.盐.糖.味精.鸡精.适量米醋.生抽.老抽.花生油
做法：
1. 水烧开，青菜洗净，蒜.香葱.朝天椒.熟花生均剁为碎粒备用。
2. 取碗一只.加入盐.糖.味精.鸡精，比例为2:1:1:1，再加入生抽.老抽.米醋，比例为2:1:1.5，再加入开水5调匙拌匀化开待用。
3. 旺火烧开水后投入鲜面条，划散后加盖煮开。
4. 待水烧开后注入半碗凉水，并投入青菜，不加盖再煮开，这样煮出的面条能更劲道。
5. 在将面下锅后另取一锅，中火注入花生油，加入花椒粒炸至金黄色出麻香时捞出花椒粒弃之，为避免泼油时凉铲致油温下降，要把锅铲放入油中预热。
6. 将煮熟的面.青菜捞入碗中，铺入蒜蓉.葱末.朝天椒.花生碎。
7. 待油烧至略冒青烟时，以铲泼入滚油在蒜蓉椒碎上。
8. 将所有材料上下搅拌均匀，即可大块朵颐！吃完后要一并喝下碗底的半口余汤哟！会令你回味无穷哦！
苦瓜炒腊肉
做法
1.苦瓜洗净备用。
2.苦瓜切成薄片，放入1勺糖，1勺盐。（苦瓜切薄一点，吃起来没有那么苦，不喜欢吃苦的糖也可以适当的多放一点）
3.洗净葱，蒜，干辣椒，切好备用。
4.煮好的腊肉切片备用。
5.锅内倒油烧热。
6.将腊肉倒入锅内，翻炒直到肥肉变透明即可。即如图所示。
7.将腊肉推开，把提前准备好的葱，蒜，干辣椒放入油里爆香。
8.倒入腌过30分钟左右的苦瓜。
9.持续翻炒，直到苦瓜变薄，开始稍微呈黄色即可
香菜炒鸡胗
材料：鸡胗、香菜、盐少许、辣椒油、孜然适量、油、料酒
做法：
1.将鸡胗洗净，切成薄片，泡出血水，控干水分。
2.香菜去根洗净后，切成段。
3.将鸡胗焯水，焯至变色后，捞出备用。
4.起锅热油，下入鸡胗煸炒。
5.加入一勺辣椒油，加入盐和料酒煸香。
6.加入孜然，再加入香菜快速翻炒均匀，即可出锅。
